Namirnice koje je ugledni britanski lekar nabrojao kao najopasnije su toliko nezdrave da je, smatra on, prikladnije zvati ih "jestivim supstancama" nego hranom.
Hrana nije lek, ali ako pazite šta jedete možete pomognete svom telu da pobedi bolesti ili spreči da se one uopšte razviju, ali isto tako, s druge strane, loša ishrana može da doprinese zdravstvenim problemima.
I, što je najopasnije, takve namirnice mnogi jedu baš svakog dana!
Prilikom gostovanja u podkastu Diary of a CEO, britanski lekar iz Nacionalnog zdravstvenog zavoda i infektolog zaposlen u Bolnici za tropske bolesti u Londonu dr Kris van Tuleken izneo je tvrdnju da su ultraprerađene namirnice danas postale veći zdravstveni problem od duvana, kada je reč o globalnoj smrtnosti.
On je čak predložio da se ovakvi proizvodi više ne nazivaju hranom, već "industrijski prerađenim jestivim supstancama".
Slične zabrinutosti potvrđuje i velika analiza objavljena 2024. godine u časopisu British Medical Journal, koja je obuhvatila oko 10 miliona ljudi i 45 studija. Rezultati su pokazali povezanost visokog unosa ultraprerađene hrane sa povećanim rizikom od smrtnosti, kao i s bolestima srca, dijabetesom tipa 2 i određenim mentalnim poremećajima.
Zato nije iznenađujuće što stručnjaci sve češće upozoravaju na ultraprerađene namirnice koje bi trebalo ograničiti ili zameniti zdravijim opcijama.
1. Industrijski hleb
Iako se često reklamira kao "zdrav" izbor, industrijski proizveden hleb, uključujući i integralne varijante, često sadrži i dugačke liste aditiva. Što je lista sastojaka duža, to je proizvod, po pravilu, više obrađen!
S obzirom na to da hleb zauzima značajan deo svakodnevne ishrane, preporučuje se izbor onog sa što jednostavnijim sastavom, ili kupovina u lokalnim pekarama, pa i priprema kod kuće.
2. Energetska pića
Energetski napici su popularni zbog brzog efekta, ali sadrže previsoke količine kofeina i šećera. Štaviše, neki proizvodi u jednoj limenci mogu da imaju kofein jednak više šolja kafe.
Kad se energetska pića konzumiraju često, to može da optereti srce i krvni sistem, što dalje povećava rizik od ubrzanog pulsa, povišenog pritiska i poremećaja srčanog ritma.
3. Žitarice za doručak
Mnoge komercijalne žitarice sadrže znatne količine dodatog šećera, što može dovesti do naglih skokova glukoze u krvi i povećanog osećaja gladi. Drugim rečima, verujete da ste učinili svom organizmu uslugu kad ste pojeli musli ili kašu, a zapravo ste ga dodatno opteretili.
Iako su prirodne ovsene pahuljice zdrav izbor, problem nastaje kada se industrijski proizvod dodatno zaslađuje i obrađuje, pa je uvek bolje da sami napravite zdravu kašu nego da kupite instant varijantu.
4. Viršle i drugo prerađeno meso
Prerađeno meso, poput viršli, spada među najpoznatije ultraprerađene proizvode, a Svetska zdravstvena organizacija ih je svrstala u grupu potencijalno kancerogenih namirnica.
Ovi proizvodi često sadrže visok nivo soli, zasićenih masti i konzervansa poput nitrata, koji se povezuju s povećanim rizikom od kardiovaskularnih bolesti.
5. Veganske zamene za meso i sir
Iako biljna ishrana može da bude veoma zdrava, a uglavnom i jeste, industrijski proizvedene zamene za meso i mlečne proizvode su često visoko obrađene.
Da bi imitirale ukus i teksturu, u njih se dodaju razni aditivi, a nutritivni profil često sadrži više soli i masti nego što se očekuje, uz manji sadržaj proteina i mikronutrijenata.
6. Pileći medaljoni
Ovaj tip brze hrane često se pravi od kombinacije mesa, kože i masti, što smanjuje nutritivnu vrednost jela, pa se nemojte tešiti svim tim proteinima iz piletine koje ste uneli. Uz to, prženje u industrijskim uljima povećava sadržaj nezdravih mastima, pa je ovo jedna od najopasnijih opcija za ručak.
7. Grickalice od krompira
Čips i slične grickalice obično sadrže rafinisana ulja, aditive i visok nivo soli. Kad ih jedete često, to znači da imate ishranu bogatu trans-mastima, koja se povezuje s gojaznošću i bolestima srca.
8. Margarin
Iako je nekada smatran "lakšom" alternativom puteru, margarin je industrijski obrađen proizvod koji često sadrži emulgatore i dodatke za poboljšanje teksture i roka trajanja.
Zato stručnjaci savetuju umerenost i pažljivo čitanje deklaracija.
9. Gotova jela
Već kuvana ili pečena i bar polugotova jela su praktična ako nemate vremena za kuvanje, ali često imaju visok sadržaj soli i zasićenih masti. Ukoliko se često tako hranite, to može doprineti povišenom krvnom pritisku i gojenju, pa uvek budite na oprezu.
Kako smanjiti unos ultraprerađene hrane?
Stručnjaci ne smatraju da je neophodno potpuno izbaciti ovakve proizvode, već da je ključ u ravnoteži.
Nekad jednostavno ne možemo da pobegnemo od njih, ali je važno smanjiti unos tako da ne ugrožavaju zdravlje. Najbitnije je čitati deklaracije i postepeno zamenjivati industrijske proizvode prirodnijim opcijama poput voća, povrća, ribe i zdravih masti.
BONUS VIDEO
Kako prirodno jačati imunitet?