Toliko dobre da nećete stati dok ne vidite dno tegle: Crvene paprike KURTOVKE na četiri (najlepša) načina

Ukoliko želite zimnicu koja će se pojesti do zadnjeg parčeta onda je ovo recept kao stvoren za vas 

Priprema zimnica je tradicija se godinama čuva i prenosi s kolena na koleno u domovima srpskih, ali i drugih domaćica. Tegle pune ukusnih specijaliteta će sigurno učiniti srećnim vaše ukućane koji će uživati svim čulima.

 

Među omiljenim namirnicama svakako su paprike, sočne, aromatične i zahvalne za pripremu na različite načine. Bilo da volite blago kisele, pečene ili u ulju, paprika će uvek biti dobrodošla na stolu.

 

Priprema zimnice od paprika ne zahteva previše vremena, ali donosi mnogo zadovoljstva i pohvala ukućana. Paprike se mogu kombinovati sa belim lukom, renom, vinom ili maslinovim uljem, a izbor začina doprinosi posebnom ukusu.

Slede četiri proverena recepta sa kojima retko ko greši.

 

Barena paprika

 

Sastojci:

 

• 1000 g zdravih paprika
• 5 l vode
• 250 g soli
• 50 ml esencije (ukoliko imate)
• 50 g šećera u kristalu
• 50 ml ulja
• nekoliko zrna bibera

Priprema:

1. Paprike operite, očistite od semenki i prepolovite.
2. U veću šerpu sipajte vodu, so, šećer, esenciju, ulje i biber, pa stavite da proključa.
3. U provrelu tečnost stavite paprike da se upola skuvaju.
4. Složite ih u zagrejane tegle i prelijte tečnošću u kojoj su se kuvale.
5. Na vrh svake tegle dodajte po nekoliko kašika ulja. Tegle zatvorite patent zatvaračima ili povežite celofanom/pergament papirom i čuvajte na hladnom mestu.

Kisela paprika

 

Sastojci:

 

• 5 kg paprika
• 3 l vode
• 200 g soli
• 1 šoljica esencije
• 250 ml ulja
• 10 kocki šećera
• 20 zrna bibera
• po želji, komadić rena

 

Priprema:

 

1. Paprike operite i osušite.
2. U veću šerpu sipajte vodu, so, esenciju, ulje, šećer i biber, pa prokuvajte.
3. Vrelu tečnost prelijte preko paprika u šerpi i odmah poklopite.
4. Kada se paprike potpuno ohlade, složite ih u tegle, prelijte istim sokom i dodajte po komadić rena.
5. Tegle zatvorite i čuvajte na mestu za zimnicu.

 

Cepana paprika u ulju

 

Sastojci:

 

• 1 kg zdravih paprika 
• so po ukusu
• ulje
• po želji, beli luk i sirće za posluženje

 

Priprema:

1. Paprike operite, oljuštite, očistite od semenki i prepolovite po dužini.
2. Slažite ih u čiste tegle red paprika – malo soli – i tako dok ne napunite teglu.
3. Na vrh dodajte malo konzervansa, prelijte uljem i povežite celofanom.
4. Po želji, pre serviranja začinite sitno seckanim belim lukom i malo sirćeta.

Pečene paprike sa renom

 

Sastojci:

 

• 1 kg mesnatih paprika
• so
• 1–2 kašike renog korena, krupno izrendanog
• nekoliko zrna bibera
• list lovora
• vino sirće
• ulje
• beli luk po želji

 

Priprema:

 

1. Paprike osušite u hladu jedan do dva dana.
2. Ispecite ih na vreloj plotni i posolite, ostavite da prenoće.
3. U čiste i dobro osušene tegle slažite red paprike, nekoliko zrna bibera, list lovora i red rena, i tako dok se tegle ne napune.
4. Sipajte sok koji su paprike pustile tokom noći, a zatim dodajte vino sirće.
5. Poklopite teglice i po potrebi dolijte još sirćeta.
6. Kada su paprike "prevrle", dodajte na vrh beli luk i malo ulja. Tegle zatvorite i čuvajte među zimnicom.

Bonus video:

Zasladite se slaninom