Ukoliko ste ljubitelj supica, čorbi i potaža, ovo popularno bosansko jelo je nešto što jednostavno morate da probate
Na prvi pogled obična pileća čorba, a na drugi – mnogo više od toga!
Čuvena begova čorba je jelo "na kašiku" koje s razlogom spada u omiljena u Bosni, a reč je o jakoj čorbi od piletine s posebnim "tajnim sastojkom".
U pitanju je bamija, ukusna i zdrava biljka poznata po afrodizijačkim svojstvima, ali ona je samo deo: tu je mnogo mesa, povrća, začina...
Begova čorba se, inače, kuva satima, ali – verujte nam – isplati se.
NE PROPUSTITE
Begova čorba
Sastojci:
- 400 g pilećeg mesa
- 200 g mešavine korenastog povrća: šargarepa, celer, paškanat...
- 50 g maslaca
- 20 sušene bamije
- 1 žumance
- 50 g kajmaka
- 1/2 limuna
- 1 lovorov list
- peršun po ukusu
- so i biber po ukusu
Priprema
- Dobro operite meso, pa ga stavite u lonac i prelijte vodom, pa posolite i uključite da se kuva.
- U međuvremenu očistite šargarepu, paškanat i celer, pa ih iseckajte sitno (a možete i da izblendate).
- Kad je meso kuvano, odvojte ga od kostiju, pa isecite na kockice.
- Zagrejte maslac, pa mu dodajte brašno, propržite i to zalijte supom od pilećeg mesa, pa krčkajte oko 15 minuta. Potom dodajte iseckano meso i povrće, pa sve zajedno prokuvajte.
- Skuvajte sušenu bamiju u vodi s malo soka od limuna, pa to ocedite, properite i ubacite u čorbu i kuvajte.
- Dobro umutite žumance s kajmakom i to dodajte čorbi, nacedite sok od limuna i malo maslaca, pa ubacite, so, biber, lovorov list i sitno sečen peršun po želji i kuvajte još 5 minuta.
BONUS VIDEO
Supa od sočiva
NE PROPUSTITE
( Glossy )
