Da biste svoj jelovnik obogatili jednom od najzdravijih riba na svetu, ne morate da izdvojite previše novca i žurite posle posla u ribarnicu. Zapravo, u najbližem supermarketu ćete za male pare naći pravu riznicu hranljivih materija.
Lekari često podsećaju koliko je važno da se riba nađe u našem jelovniku bar dvaput nedeljno zbog zdravih masti i drugih sastojaka koji prijaju organizmu.
Uglavnom se priča o tome koliko su zdravi losos, haringa i skuša, ali i lakše dostupne i pristupačnije ribe i te kako imaju zdravstvene prednosti i ne treba ih shvatati olako.
Iako često nisu prvi izbor kada biramo ribu za obrok, sardine su zapravo jedna od namirnica, sa izuzetno bogatim nutritivnim sastavom. Ove male plave ili masne ribe, kako ih nazivaju, kriju obilje omega-3 masnih kiselina, vitamina, minerala i kvalitetnih proteina, zbog čega mogu imati važno mesto u zdravoj i uravnoteženoj ishrani.
Sardine se jedu vekovima, a veruje se da su ime dobile po italijanskom ostrvu Sardinija, gde su nekada bile veoma rasprostranjene. Danas se mogu pronaći u različitim oblicima, ali su najčešće dostupne kao konzervirana riba, jer su sveže sardine lako kvarljive i teško ih je dugo čuvati.
Za razliku od nekih većih vrsta ribe, sardine imaju jednu važnu prednost: hrane se gotovo isključivo planktonom, zbog čega u svom organizmu ne nakupljaju velike količine žive i drugih štetnih materija koje se mogu pronaći kod pojedinih morskih vrsta.
Sardine čuvaju srce i krvne sudove
Jedan od glavnih razloga zbog kojih se sardine smatraju zdravom namirnicom jeste visok sadržaj omega-3 masnih kiselina.
Ove zdrave masti poznate su po svojim protivupalnim svojstvima, a mogu doprineti očuvanju zdravlja srca. Povezuju se sa smanjenjem rizika od stvaranja krvnih ugrušaka i mogu da pomognu i u regulisanju krvnog pritiska.
Omega-3 masne kiseline su naročito značajne za ljude koji vode računa o kardiovaskularnom zdravlju, a istraživanja pokazuju da su vrlo korisne za ljude koji su ranije imali srčane probleme.
Bogate su vitaminima važnim za ceo organizam
Sardine predstavljaju odličan izvor vitamina B12, nutrijenta koji ima važnu ulogu u pravilnom funkcionisanju nervnog sistema, stvaranju energije i zdravlju krvnih ćelija.
Uz to, one sadrže i vitamin D, koji je neophodan za održavanje čvrstih kostiju, a sardine su jedna od namirnica koje se posebno preporučuju ako se ne izlažete suncu dovoljno i želite da povećate unos vitamina D. On, inače, zajedno sa kalcijumom, pomaže organizmu da očuva zdravlje koštanog sistema tokom celog života, pa ako ste u dilemi jesti sardinu ili ne – ne oklevajte!
Prirodni izvor kalcijuma
Mnogi ne znaju da sardine mogu a budu odličan izvor kalcijuma, naročito kada se jedu sa sitnim kostima koje se nalaze u konzerviranim varijantama.
Ako iz nekog razloga ne jedete mlečne proizvode, zbog intolerancije na laktozu, alergije i sl, sardina je zato veoma korisna, a kalcijum je posebno važan tokom trudnoće, kada su potrebe organizma za ovim mineralom povećane.
Sadrže brojne minerale
Pored vitamina i zdravih masnoća, sardine pružaju organizmu i čitav niz važnih minerala koji učestvuju u različitim procesima u organizmu.
Među njima se nalaze:
- gvožđe, važno za stvaranje hemoglobina i prenos kiseonika,
- kalijum, koji doprinosi normalnom radu mišića i srca,
- magnezijum, značajan za nervni sistem i energiju,
- cink, važan za imunitet,
- fosfor, koji zajedno sa kalcijumom doprinosi zdravlju kostiju i
- niacin (vitamin B3), koji učestvuje u stvaranju energije.
Dobar izvor proteina
Kad pričamo o proteinima, obično se vraćamo na meso, ali lekari ističu da je i riba odličan izvor proteina, među njima i sardine. Poznato je da su neophodni za izgradnju i održavanje mišića, ali i za pravilno funkcionisanje imunog sistema, a u 100 g sardine ćete naći oko 25 g proteina!
Oni pomažu telu da stvara antitela koja štite organizam od različitih infekcija, a učestvuju i u prenosu hranljivih materija i kiseonika do svih ćelija. Jednostavno, bez proteina nema zdravlja!
Čak i superzdrave sardine zahtevaju oprez
Iako su veoma hranljive, sardine nisu idealna namirnica za baš svakoga.
Naime, konzervirane varijante često sadrže veću količinu soli, pa oni koji moraju da ograniče unos natrijuma treba da obrate pažnju na deklaraciju.
Takođe, sardine sadrže purine, koji se u organizmu razgrađuju do mokraćne kiseline, zbog čega osobe koje imaju giht ili određene probleme s bubrezima treba da se posavetuju s lekarom pre nego što ih redovno uvrste u ishranu.
BONUS VIDEO
Recikliranje u kućnim uslovima