Iskusne domaćice znaju razne tajne i trikove, a ako ih poslušate ostava će biti puna, ali i stomaci tokom zime
Ako volite domaće slatko od kajsija, ovaj recept za džem boje ćilibara mogao bi da postane vaš omiljeni.
Bistar sirup, prelepa zlatna nijansa i cele kriške voća razlog su zbog kog domaćice godinama pripremaju upravo ovu verziju džema. Toliko je ukusan da mnoge tegle budu prazne mnogo pre novogodišnjih praznika.
Džem od kajsija jedan je od najomiljenijih letnjih zimnica, a uz pravilnu pripremu plodovi ostaju čvrsti i zadržavaju svoj oblik, dok sirup dobija karakterističnu ćilibarsku boju po kojoj je ovaj specijalitet i dobio ime.
NE PROPUSTITE
Sastojci:
- 1 kg kajsija
- 800 g šećera
- 150 ml vode
- 20 ml limunovog soka
Za najbolji rezultat birajte čvrste, blago nezrele kajsije. One se tokom kuvanja neće raspasti i zadržaće lep izgled.
Priprema:
Kajsije dobro operite, prepolovite i uklonite koštice.
U veću šerpu sipajte šećer i vodu, pa zagrevajte na tihoj vatri dok se šećer potpuno ne rastopi. Kada dobijete gladak sirup, dodajte polovine kajsija.
Kada sadržaj provri, sklonite šerpu sa šporeta i ostavite da odstoji između šest i osam sati. Za to vreme voće će upiti sirup i pustiti deo svog prirodnog soka.
Nakon toga džem ponovo zagrejte do ključanja, kuvajte pet minuta na laganoj vatri, pa ostavite da se potpuno ohladi. Isti postupak ponovite još jednom. Na kraju dodajte limunov sok i kuvajte još deset minuta.
Vruć džem sipajte u prethodno sterilisane tegle i odmah ih dobro zatvorite.
Tajna savršene ćilibarske boje
Ključ uspeha krije se u višefaznom kuvanju sa dužim pauzama između zagrevanja. Na taj način sirup postepeno izvlači aromu i boju iz voća, dok kajsije ostaju cele i čvrste.
Upravo zbog toga džem dobija prepoznatljivu providnost i bogatu zlatnu nijansu, bez dugotrajnog kuvanja koje često uništava strukturu voća.
Dodatna prednost ovog recepta je umerena količina šećera, zahvaljujući kojoj prirodan ukus kajsija ostaje u prvom planu.
Kako pravilno čuvati džem
Tegle čuvajte na hladnom i tamnom mestu. Ako su pravilno sterilisane i dobro zatvorene, džem će bez problema sačuvati ukus, miris i kvalitet tokom više meseci.
Ovaj mirisni džem savršeno se slaže sa palačinkama, domaćim kiflicama, uštipcima, kolačima ili jednostavno uz šolju toplog čaja. Njegova bogata aroma i prelepa ćilibarska boja čine ga jednim od najlepših ukusa leta sačuvanih za hladnije dane.
Bonus video:
Recept jela za siromašne
NE PROPUSTITE
