Savršeni slatki zalogaji koji se tope čim dodirnu nepca
Tulumbe su tradicionalni kolač karakterističan za balkansku i tursku kuhinju. Prave se od mekog kuvanog testa koje se pomoću poslastičarskog šprica oblikuje u izdužene štapiće, prži u dubokom ulju i potom natapa u gusti šećerni sirup.
Hrskave spolja, a sočne i slatke iznutra, tulumbe su omiljene na slavama, proslavama i u svakoj prilici kada se traži bogat, aromatičan desert. Iako deluju jednostavno, zahtevaju preciznost u pripremi kako bi bile savršeno vazdušaste i dobro upile sirup.
NE PROPUSTITE
Turske mini tulumbe savršena su kombinacija tradicije i praktičnosti, donoseći autentičan ukus direktno u vašu kuhinju.
Za šerbet:
- 1,5 čaše vode (300 ml)
- 2,5 šolje šećera (450 grama)
- 2 kriške limuna
Za testo:
- 3 čaše vode (600 ml)
- 3 kašike biljnog ulja (30 ml)
- 3 kašike šećera (60 grama)
- 2,5 šolje brašna (300 grama)
- 1/2 šolje skroba (60 grama)
- 1 pakovanje vanilinog šećera (5 grama)
Za prženje:
- biljno ulje
PRIPREMA
Šerbet:
U veći lonac sipati 300 ml vode i 450 g šećera, pa dobro promešati. Zatim dodati dve isečene kriške limuna i ostaviti na zagrejanoj ringli da vri 8 minuta, a zatim lonac skloniti sa ringle i odstraniti kriške limuna.
Provrelu vodu prespite u drugu posudu kako bi se brže ohladila.
Testo:
Na zagrejanu ringlu stavite dublji tiganj i u njega sipajte 3 čaše vode, 3 kašike biljnog ulja i šećer, pa promešajte sve dok se šećer u potpunosti ne sjedini sa vodom.
Zatim dodati brašno, skrob i vanilin šećer. Sve to dobro mešajte na ringli dok voda u potpunosti ne nestane.
Kada dobijete masu nalik na glinu, ostavite je da se hladi, pa kada se dovoljno prohladi rukama mesite dobijeno testo.
Zatim testo ubacite u kesicu za oblikovanje sa zvezdastom modlicom na dnu. Istiskivanjem mase kroz modlicu dobićete prepoznatljivi oblik tulumbi, a kako bi bile minijaturne, sami se postarajte za dužinu priliko istiskanja.
Prženje:
Zagrejte veću količinu biljnog ulja u dubokom tiganju. Kada ulje postane vrelo, zaronite mini tulumbice u njega i pržite sve dok ne dobiju zlatkastu boju.
Kada ih ispržite, dobro procedite tulumbe od ulja, a zatim ih ubacite u posudu sa ohlađenim šerbetom i ostavite ih zaronjene u sirup oko 1 minuta.
Potom ih izvucite šupljikavom kašikom kako bi se višak šerbeta ocedio.
Vaše mini tulumbe sada su gotove i možete uživati u njima. Prijatno!
Bonus video:
Recept za pileća krilca sa pivom
NE PROPUSTITE
