OD KROMPIRA ILI OD VOĆA – SVAKI JE SUPERMOĆAN: 4 jednostavna recepta za domaći kvasac

Ukoliko želite da sami napravite kvasac, obavezno probajte neki od ovih recepata.

S obzirom na to da je vreme kada je najsigurnije za vas i okolinu da ostanete kod kuće, idealan je trenutak da sami budete svoj majstor i igrate se u kuhinji! 

 

Kvasac od voća

 

Sastojci

 

1 jabuka
750 grama oštrog brašna
520 ml vode

 

Priprema

 

Jabuku prepolovite na pola, izvadite jezgro, te narendajte u jednu posudu.
Pola kg brašna pomešajte s 350 ml vode, dodajte jabuku, te sve dobro zatvorite u teglu.

Nakon tri dana smesa će narasti i pojaviće se mehurići.

Pola smese bacite, a drugu polovinu u posudi pomešajte s 250 grama brašna i 170 ml vode.

Smesu dobro zatvorite u teglu i ostavite nekoliko dana na sobnoj temperaturi.
Kada se pojave mehurići, vaš kvasac je spreman za upotrebu.

 

Za savršen hleb vam je potrebno 250 grama kvasca, a ostatak smese nastavite da održavate dodavanjem brašna i vode potrebnih da smesa bude retka.

 

 

Kvasac od žitarica

 

Prvi dan umešajte 20 gr brašna i 20 ml vode da dobijete homogenu smesu.

Drugi dan umešajte još 20 grama brašna i 20 ml vode te još dva puta tokom dana dobro promešajte smesu.

Treći dan dodajte još 30 grama brašna i 30 ml vode, te tokom dana promešajte još dva do tri puta.

Četvrti dan sklonite polovinu smese, te ponovite postupak od trećeg dana.

To isto uradite i peti i šesti dan.

Sedmog dana vaš kvasac je gotov i spreman za upotrebu.

 

Kvasac od krompira

 

Skuvajte jedan krompir u komadićima dok se dobro ne skuva.
Iscedite ga, ali sačuvajte vodu od kuvanja.

Krompir umešajte s jednom kašičicom soli i jednom kašičicom šećera.
Ostavite da se smesa ohladi, te dodajte jednu četvrtinu vode od kuvanja.
Smesu ostavite nekoliko dana da odstoji.

 

Kvasac od brašna

 

Sastojci:

 

• 200 g integralnog brašna
• 1 dl tople vode
• 1 kašičica meda

 

Priprema

 

Pomešajte 50 g integralnog pšeničnog brašna i 1 dl tople vode.

Dodajte 1 kašičicu meda ili ječmenog slada.

Izmešajte, sipajte u staklenu teglu, pokrite platnenom krpom i ostavite dastoji na toplom mestu.

Sutradan promešajte i ponovo pokrite.

Trećeg dana uveče kad se pojave mehurići dodajte 150 g brašna i 1,5 dl vode.
Dobro promešajte i teglu ponovo pokrite.

Četvrtog ili petog dana smesa će biti spremna za pripremu testa.

Uzeti jednu šolju kvasa, a ostatak (ostavite u staklenoj tegli) i držite zatvoreno u frižideru.