Posne slave su malo zahtevnije od mrsnih kada je spremanje u pitanju, ali nikako nisu manje slasne i ukusne
Ove godine Mitrovdan, koji pravoslavni vernici obeležavaju 8. novembra pada u petak, što znači da slavska trpeza treba da bude posna.
Ukoliko je ovo slučaj kod vas sigurno već razmišljate šta ćete ukusno i lepo da spremite za svoje goste.
Ukoliko niste odlučili ili se lomite možda bi dobro bilo da probate pijanog šarana i posnu sarmu, a recepte možete da pronađete u tekstu ispod.
Pijani šaran
Potrebno:
- 2 kg šarana
- belo vino
- ulje
- peršunov list
- beli luk
- so
- malo ulja
Priprema:
Očistiti šarana, dobro ga oprati hladnom vodom, pa ga zasecati po širini plitkim rezovima, koji se posole i ispune seckanim belim lukom. Šarana staviti u uljem dobro podmazan đuveč pleh i preliti ga uljem i belim vinom.
Peći na umerenoj temperaturi, uz povremeno prelivanje sokom u kom se peče. Kada se šaran ispeče, posuti ga sitno seckanim peršunom i preliti uljem.
Starinska posna sarma
Sastojci (za 15 komada):
- 1 manja glavica crnog luka
- 1 komad praziluka (cca 10 cm dužine)
- 2-3 kašike ulja
- 1 kašičica slatke začinske paprike
- 20 kašičica pirinča po izboru
- po ukusu: so, ljuta mrvljena paprika, beli luk, ruzmarin, biber,…
- 15 listova kiselog kupusa (*plus za oblaganje šerpe)
- 2 lovorova lista
Priprema:
Sitno iseckani crni luk i praziluk pržite na vrelom ulju dok omekša i porumeni. Dodajte slatku papriku, propržite par sekundi, pa umešajte opran pirinač i sve ostale začine.
Listove očistite od žila i uvijajte sarmice na uobičajen način. U zavisnosti od veličine listova, stavljate po jednu punu kašičicu fila ili više. Ređajte u šerpu koju ste obložili listovima kupusa.
Dodajte listove lovora, prekrijte listovima kupusa, nalijte vodom da ogrezne i kuvajte dok kupus ne omekša.
Bonus video:
Šta su popeci?