Odlična ideja za lagan, ali zasitan letnji ručak – sočne i izdašne "sarmice" od tikvica koje su neodoljive i tople i hladne.
U letnjim danima je planiranje ručka jedna od najvećih briga, ali na brzinu i bez prekomernog zagrevanja doma možete pripremiti lagan i zasitan ručak po ukusu cele porodice.
Tikvice su najjeftinije u ovo doba godine, a u pitanju je jedna od najpraktičnijih namirnica jer postoji bezbroj načina da je iskoristimo – od recepata za peciva preko izdašnih ručkova do poslastica!
Jedno od jela koje se mogu napraviti od tikvica su i enčilade, a u ovoj zdravijoj varijanti se one koriste umesto tortilje i uz nadev od piletine i sira garantuju kvalitetan obrok.
Sastojci:
- 2 kašike ekstradevičanskog maslinovog ulja
- 1 glavica crnog luka srednje veličine
- 1 paprika
- ¼ kašičice soli
- 340 g pilećih prsa
- 1 šolja iseckanog sira po ukusu
- 370 ml enčilada sosa (može i sok od paradajza)
- 3 tikvice srednje veličine
Priprema
- Isecite tikvice po dužini na dugačke i tanke trake, najbolje ljuštilicom tako da budu vrlo tanane i lagane.
- Sipajte u tiganj ulje, pa dodajte sitno seckan luk i prodinstajte ga. Dodajte sitno seckanu papriku (u originalnom receptu se predlaže blaga čili poblano paprika, poznata po ljutkastom ukusu, ali će korisititi bilo kakva) i so, pa propržite i potom prebacite u duboku činiju.
- Dodajte tome pileća prsa sečena na trake ili kocke, pa polovinu pripremljenog rendanog sira i sve prelijte sa malo enčilada sosa i soka od paradajza. Promešajte dobro.
- Poređajte tri trake od tikvica jednu uz drugu, pa stavite ovu smesu od mesa na kraj i počnite da motate kao sarmice. Ređajte po plehu koji ste premazali sokom od paradajza, pa kad sve poređajte, pospite ostatkom soka odozgo i pospite preostalom polovinom rendanog sira.
- Pecite oko 25 minuta u rerni zagrejanoj na 220 stepeni.
Služite posuto zelenom salatom i korijanderom i uz kašiku kisele pavlake.
Pogledajte pripremu sarmica od tikvica.
Nutritivni profil enčilada od tikvica
Ovaj recept pronašli smo na portalu Eating Well, koji navodi da jedna porcija enčilada od tikvica i piletine sadrži:
- 443 kalorije
- 32 g masti
- 12 g ugljenih hidrata
- 27 g proteina
- 3 g vlakana
- 118 mg holesterola
- 31 mg vitamina C
- 233 IU vitamina A
- 62 mcg folata
- 316 mg natrijuma
- 273 g kalcijuma
- 2 mg gvožđa
- 58 mg magnezijuma
- 694 mg kalijuma
* Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili foto/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i Zakonom o javnom informisanju i medijima.
BONUS VIDEO
Vojvođanski kare kao predlog za ručak