Limun, pomorandže, mandarine i grejpfrut su nam omiljeni tokom zime, ali kako ih oprati?
U zimskim mesecima, volimo da jedemo limun, narandže, mandarine i grejpfrut i da na taj način voćem dodatno poboljšamo svoj imunitet.
Čini se da, za razliku od ostalih vrsta voća, citruse mnogo više držimo u rukama. Dok ih ljuštimo i čistimo koru, sečemo ih, a ponekad ih i direktno ubacujemo u pića i to sa korom. To nam prirodno postavlja pitanja: šta je sa voštanim premazom, da li na kori ima klica?
Citrusi prirodno proizvode sopstveni voštani premaz dok rastu. Ali taj prirodni vosak može se smanjiti ili poremetiti tokom pranja i rukovanja nakon berbe.
NE PROPUSTITE
Da bi nadoknadili, proizvođači ponekad nanose voskove prehrambene klase pre nego što se voće transportuje.
- Vosak zadržava vlagu unutar voća kako se ne bi skupljalo, kvarilo ili gubilo kvalitet tako brzo- objašnjava dr Bendžamin Čepmen, profesor na Državnom univerzitetu Severne Karoline.
Doktorka Istraživačkog centra za bezbednost hrane na Univerzitetu Prairie View A&M University Dženifer J. Kvinlan dodaje da su voskovi prvenstveno usmereni na očuvanje.
- Oni treba da spreče dehidraciju, da bi voće što duže ostalo dobro. Daju mu bolji izgled -
Uprkos tome, citruse svojim rukama diraju berači, pakeri, prodavci, pa i kupci tako da je neophodna osnovna higijena.
Uprkos popularnosti sprejeva sa sirćetom, sode bikarbone za namakanje i komercijalnih sredstava za pranje proizvoda, stručnjaci se slažu da obična voda obavlja posao. Možete da koristite četku za krompir ili četku za voće i povrće da biste bili temeljniji, kaže Kvinlan.
Nijedan stručnjak ne preporučuje sapun ili komercijalna sredstva za pranje proizvoda i povrća, jer uprkos tome koliko ćete dobro da ih operete, ostaci sapuna mogu da ostanu i nisu bezbedni za konzumiranje.
Što se tiče sirćeta ili sode bikarbone, nauka ne pokazuje značajnu prednost. Kvinlan napominje da soda bikarbona može podesiti pH vrednost i da se sirće može koristiti kao dodatni korak, ali naglašava da to nije potrebno.
Ako redovno cedite koru limuna ili koristite kore citrusa u pečenju ili kuvanju, oba stručnjaka drže se jednostavnog saveta: koristite toplu vodu za pranje. Kvinlan dodaje praktičnu napomenu koja je posebno relevantna van kuće: u restoranima, gde mnoge ruke mogu dodirnuti ukrase, ona izbegava da direktno ubacuje kriške limuna u pića. „Možda bih iscedila malo soka u njega, ali nikada ne bih stavila celu koru.“
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili foto/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i Zakonom o javnom informisanju i medijima
BONUS VIDEO
MALOM ŽELJKU DALI DA PROBA LIMUN, A NJEGOVA REAKCIJA JE TOTALNI HIT: Veljko Ražnatović podelio snimak, nema ko se nije nasmejao!
NE PROPUSTITE
