Iako je ne bismo tehnički svrstali u meso, jedna namirnica životinjskog porekla se našla na osmom mestu liste 1.000 najzdravijih, a stručnjaci ističu da ima mnogo prednosti.
Verovatno je teško poverovati u tvrdnju da postoji meso zdravije i od zdravog povrća nakon što smo godinama čitali koliko meso može da bude opasno za zdravlje. Na kraju krajeva, crveno meso se povezuje s rakom creva, dok su mesne prerađevine obavezne na listama najštetnijih namirnica za organizam.
Međutim, BBC Good Food, koji je istraživao zdravstvene prednosti više od 1.000 namirnica, svrstao je na veoma visoko 8. mesto, ni manje ni više, svinjsku mast. Kako navodi BBC, svinjska mast je odličan izvor vitamina B i minerala, a ima više nezasićenih masti i zdravija je nego jagnjeća i goveđa mast.
Zašto se svinjska mast ističe među zdravim namirnicama?
Zato su stručnjaci BBC Good Food-a dali svinjskoj masti ocenu 73, što je više od lista cvekle (70 bodova), mandarina (67), graška (67), crvenog kupusa (65), mladog luka (65 bodova), crvenog paradajza (56), zelene salate (56)... Kad uzmete u obzir da su grašak, paradajz i zelena salata tzv. superhrana, to je zaista tvrdnja vredna pažnje.
Dr Erik Berg, koji vodi uspešan kanal na platformi YouTube, objašnjava da se prečišćena svinjska mast često koristi u pripremi jela zbog visoke tačke dimljenja i bogatog ukusa i teksture.
– Svinjska mast ne sadrži ugljene hidrate i nudi zasićene i mononezasićene masti – kaže Berg. – Ako ih uključite u ishranu, to vam pomaže da ostanete siti i zadovoljni, pa ćete biti u manjem iskušenju da grickate između obroka.
NE PROPUSTITE
On je dodao da je studija objavljena u časopisu Animal Production Science pokazalo da mast sadržui konjugovanu linolnu kiselinu, čiji su potencijalni efekti na zdravlje tema istraživanja.
Iako je vrlo uticajan, imajte u vidu da je popularni Berg je kiropraktičar, a ne stručnjak za ishranu, iako svetski mediji prenose njegove izjave na ovu temu, ali se svinjska mast zaista našla na osmom mestu platforme BBC Good Food.
Šta se nalazi u svinjskoj masti?
Prema podacima sajta Nutrient Optimiser, 100 g svinjske masti ima:
- 628 kalorija
- 66 g ukupnih masti
- 22 g zasićenih masti
- 1g trans masti
- 72 mg holesterola
- 47 mg natrijuma
- 0 g ugljenih hidrata
- 9 g proteina
- 69 IU vitamina D
- 14 mg kalcijuma
- 0,3 mg gvožđa
- 333 mg kalijuma
- 84 mg fosfora
- 2,6 mg vitamina B3 (niacina)
- 9 µg selena
Prirodno je najbolje
Kim Denkhaus, registrovana dijetetičarka i nutricionistkinja iz Los Anđelesa, kaže za Today da je organsko meso daleko zdravije od bilo čega što je prepuno hemikalija.
– Sve što životinja jede na kraju će završiti u nama jer mi jedemo nju. Dodatni hormoni za rast životinja u ljudskom telu mogu da povećaju rizik od raka i hormonskih poremećaja – naglašava ona.
BONUS VIDEO
Šta kažu stručnjaci o svinjskoj masti?
NE PROPUSTITE
