Ukoliko vam je, kad je reč o kiseloj zimnici, omiljena malo pikantnija, jača i kreativnija, ova varijanta turšije se ne propušta! Priprema se vrlo lako, a recept uspeva svaki put i, što je najvažnije, traje dugo.
Sezona pripreme zimnice je pravo vreme da se probaju i neki novi recepti koji će u hladnijim mesecima obogatiti svaki ručak, umesto da se samo držite starih zimskih salata koje pripremate godinama.
Ova ljuća varijanta turšije, koja je posebno popularna u Severnoj Makedoniji i Bugarskoj, definitivno je jedna od onih koje treba imati u kući tokom zime, a izdvaja se intenzivnim ukusom i mirisom povrća.
Može da se posluži kao prilog uz meso, pečeno povrće, krompir ili kao jako zimsko predjelo.
Sastojci:
- 500 g ljute paprike
- 3 kg paradajza
- 2 kg paprika
- 2 glavice belog luka
- 2 veze peršuna
Za preliv:
- 2 šolje sirćeta
- 2 šolje ulja
- 2 kašičice soli
- ½ šolje šećera
Priprema
- Dobro operite papriku, pa je osušite, ispecite, oljuštite i potom iseckajte na komade. Sameljite paradajz i kuvajte ga dok se nezgusne, a onda iseckajte sitno beli luk. Očistite i ljute paprike, pa ih presecite na četvrtine i potpite u vruć preliv dok ne omekšaju.
- Nakon toga izvadite ljute paprike i ubacite ih u ukuvani paradajz, pa im dodajte crvenu papriku i beli luk i stavite da kuva na tihoj vatri.
- Kuvajte oko pola sata i pred kraj ubacite sitno seckan svež peršun.
- Sipajte u prethodno sterilisane tegle i dobro ih zatvorite.
BONUS VIDEO
Isplati li se praviti zimnicu ove godine?
NE PROPUSTITE
