Da li se lubenica može zamrznuti? Odgovor će vas iznenaditi + trikovi za čuvanje i skladištenje ovog sjajnog voća

Sočna, slatka i hladna, lubenica je pravi ukus leta. Nema ništa bolje nego zagrizati zrelu krišku lubenice tokom vrelih dana. Ali čak i najbolja lubenica može brzo izgubiti svoja super svojstva ako se ne skladišti pravilno.
 

Da biste uživali u svakom zalogaju bez razočaranja, Real Simple ima pravi način za čuvanje ovog ukusnof letnjeg voća - celog, isečenog, ceđenog, oljuštenog.

 

Kako odabrati savršenu lubenicu?

 

1. Glatka, tvrda kora bez posekotina ili udubljenja - oštećeni plodovi se brže kvare.
2. Žuta mrlja na dnu je „sunčeva mrlja“ gde je lubenica ležala na zemlji. Trebalo bi da bude kremasto žuta, a ne bela.
3. Šuplji zvuk pri kucanju - Kada lubenica zvuči kao bubanj, to znači da je zrela i sočna iznutra.
4. Nedostatak sjaja - zrele lubenice imaju mat površinu.

Čuvanje cele lubenice

Celu lubenicu je najbolje čuvati na sobnoj temperaturi, na suvom, tamnom mestu - kao što je kuhinjski kutak ili ostava, ali ne na suncu.

 

Optimalna temperatura skladištenja: 12-15°C (idealno oko 13°C).

 

Rok trajanja: 1-2 nedelje na sobnoj temperaturi.

 

Frižider - samo za zrelu lubenicu, ako ne planirate da je odmah jedete. Tamo se može čuvati još 2-3 nedelje, ali će se ukus i aroma vremenom pogoršati.

 

Činjenica: Lubenice zadržavaju više antioksidanata, poput likopena i beta-karotena, kada se čuvaju na sobnoj temperaturi.

Čuvanje isečene lubenice

Čim isečete lubenicu, počinje „odbrojavanje“ – sok počinje da gubi svoja svojstva, a pulpa se brže kvari. Da biste sačuvali njen ukus i strukturu:

 

1. Čuvajte komade u hermetički zatvorenoj posudi ili ih umotajte u providnu foliju ili voštani peškir.
2. Odmah nakon sečenja stavite u frižider.
3. Ne ostavljajte isečenu lubenicu na otvorenom duže od 2 sata.
4. Rok trajanja: do 5 dana.
5. Znaci kvarenja: klizava površina, kiseli miris, penasti sok ili karbonizacija - sve to ukazuje na to da lubenicu treba izbaciti.

 

Čuvanje soka od lubenice

Sok od lubenice nije samo osvežavajuće piće, već i osnova za smutije, sorbete ili letnje koktele. Ali se brzo kvari, zato sledite ova pravila:

Čuvajte sok u staklenoj ili plastičnoj posudi za hranu sa poklopcem.

Čuvati u frižideru, ali potrošiti u roku od 3-4 dana.

Ako je sok promenio miris, ukus ili su se u njemu pojavili mehurići, sipajte ga.

 

Tajna : dobro promućkajte sok pre pijenja, jer se može odvojiti.

Zamrzavanje lubenice

Zamrzavanje je idealan način da duže sačuvate lubenicu, posebno ako nemate vremena da je jedete.

 

Kako zamrznuti lubenicu:

 

• Isecite pulpu na kockice ili koristite kašiku da izvadite kuglice.
• Uklonite seme.
• Postavite komade u jednom sloju na pleh obložen papirom za pečenje.
• Zamrznite nekoliko sati dok se ne stvrdne.
• Stavite u hermetički zatvorenu kesu ili posudu i označite datumom.
• Rok trajanja u zamrzivaču: do 12 meseci.
• Upotreba : Smutiji, sorbeti, voćni napici, hladnjaci za vodu ili vino.
• Ne zamrzavajte celu lubenicu - ljuska će pući, tekstura će se pogoršati i završićete sa čvrstom kašom.

Kora lubenice

Kora lubenice nije smeće, već pravo gastronomsko blago.

 

Ideje za korišćenje kore lubenice:

 

• Kisela kora je južnoamerički klasik.
• Pržena ili pečena, kora je odličan prilog.
• Gaspačo ili smuti - dodaje volumen i lagan ukus.
• Kiseljenje ili soljenje - eksperimentišite sa azijskim ili ukrajinskim notama.
• Kandirana kora je zdrav desert.

 

Kora lubenice sadrži vlakna, citrulin i vitamine B, zato ne žurite da bacite ovaj vredni proizvod.

 

Uvek držite malo zamrznute lubenice u zamrzivaču - to je savršen sastojak za negazirane limunade, koktele ili brze smutije.

 

Bonus video:

Proizvodnja mini lubenica