Kako napraviti savršena poširana jaja? Tajna je u 3 jednostavna trika koja ne zna svako – evo šta je u pitanju

Ovaj recept će vam otkriti male tajne koje će vam pomoći da svaki put dobijete savršeno poširano jaje. Spremni? Krenimo na recept!

Poširana jaja jedno su od onih jela koja izgledaju jednostavno, ali u stvarnosti zahtevaju pravu tehniku i malo strpljenja.

 

Kada su savršeno pripremljena, spoljašnji sloj je nežan i svilenkast, dok se unutrašnjost preliva bogatim, kremastim žumancem. Mnogi izbegavaju da ih spremaju kod kuće misleći da je to rezervisano samo za vrhunske kuvare, ali uz prave trikove i nekoliko tajnih saveta, uspeh je zagarantovan!

 

Ključ je u temperaturi vode, pravilnom dodavanju sirćeta i posebnoj tehnici ubacivanja jajeta u vodu. 

 

Sastojci:

 

• 2 sveža jaja
• 1 litar vode
• 2 kašike sirćeta (alkoholno, jabukovo ili belo vinsko)
• Prstohvat soli

 

Priprema:

 

1. U šerpi zagrejte vodu na srednje jakoj vatri dok ne dostigne temperaturu od oko 80–85°C (ne sme da proključa!). Trebalo bi da se vide mehurići na dnu, ali da ne ključa.
2. Ovo je ključni korak – sirće pomaže belancetu da se bolje stegne i formira savršen oblik.
3. Razbijte jaje u malu činiju ili šolju kako biste ga lakše ubacili u vodu. Kašikom ili varjačom lagano zavrtite vodu da stvorite blagi vrtlog – ovo će pomoći belancetu da obavije žumance i da jaje zadrži pravilan oblik.
4. Pažljivo spustite jaje u centar vrtloga i pustite da se kuva oko 3 minuta za mekše žumance ili 4–5 minuta za čvršće.
5. Kašikom sa rupicama pažljivo izvadite jaje i stavite ga na papirni ubrus kako biste uklonili višak vode.
6. Poširana jaja su savršena na tostiranom hlebu, uz avokado, dimljeni losos ili klasično – sa malo soli i bibera!

Tajni trikovi za savršenstvo:

 

✔ Koristite što svežija jaja – belance će se bolje držati oko žumanceta.
✔ Nikada ne kuvajte više od 2 jajeta odjednom, jer se može izgubiti kontrola nad procesom.
✔ Ako želite još savršeniji oblik, jaje možete prvo procediti kroz sitnu cediljku da uklonite vodenkasti deo belanca.

 

* Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili foto/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i Zakonom o javnom informisanju i medijima.

 

BONUS VIDEO

Ko je spremio najbolju bečku šniclu, omiljeno jelo svake porodice?