Predlog jelovnika za Božić: Od predjela do dezerta, ali ništa od onog na šta ste navikli

Za ovaj važan dan treba da uživate svim čulima sa porodicom i slavite što ste na okupu, ali  to ne može da prođe bez ukusnih specijaliteta 

Kada dođe vreme praznika na našim trepama najčešće se nađu tradicionalni specijaliteti, koji su ukusni i u kojma se uživa svim čulima. Tu su, standardno, pečenje, ruska salata, sarma, ali postoje i druga, manje poznata jela koja su takođe veoma ukusna i odlična za božićnu trpezu. 

 

Donosimo vam predlog nekoliko jela koje možete spremiti u svojoj kuhinji i uživati u svakom zalogaju. 

Kuglice od krompira

 

Sastojci:

 

• 4 veća krompira
• 150 g šunke
• 150 g majoneza
• čen belog luka
• 50 g kačkavalja
• kašika pavlake
• so, biber
• mlevena slatka paprika i biber, po želji

 

Priprema:

 

1. Krompir skuvajte u ljusci, ohladite, oljuštite i propasirajte. Dodajte naseckanu šunku, izgnjecen beli luk, majonez, pavlaku, so i biber.

2. Dobro izmešajte masu rukama, pravite bombice i uvaljajte ih u izrendan kackavalj. Ukoliko želite, dodajte malo “boje” time što cete ih dodatno posuti alevom paprikom ili biberom. Služite hladno.

 

Carska pita 

 

Sastojci:

 

• 4 jajeta
• 2 čaše brašna
• 1 čaša kukuruznog brašna
• 1 kesica praška za pecivo
• pola čaše ulja
• 2 kašičice soli
• 1 čaša jogurta
• 200 g šunke
• 4 kisela krastavca
• 100 g kačkavalja
• malo kisele crvene paprike

Priprema

 

Umutite dobro jaja u jednoj činiji, posolite ih, pa im dodajte ulje i jogurt.

U to ubacite sitno iseckanu šunku, krastavčiće i kačkavalj, kao i malo kisele crvene paprike, po ukusu. Promešajte.

 

U odvojenoj činiji pomešajte pšenično i kukuruzno brašno pomešati sa praškom za pecivo, pa to postepeno dodajte u prethodnu mešavinu i sjedinite varjačom.

Izlijte smesu u posudu za pečenje, koju ste nauljili i(li) obložili pek-papirom.

Pecite oko 20 minuta u rerni zagrejanoj na 200 stepeni.

 

Kafanska teletina ispod sača

 

Sastojci:

 

• 1,5 kg teletine – mi preporučujemo masniji komad telećeg mesa poput paufleka ili vrata;
• 5 većih krompira;
• 3 srednje glavice crnog luka;
• 2 glavice belog luka;
• 2 srednje šargarepe;
• 2-3 kašike svinjske masti ili ako niste ljubitelj zamenite mast biljnim uljem;
• svež ili suvi ruzmarin;
• so po ukusu;
• biber po ukusu;
• 3 lista lovora;
• 2 dl vode;
•  

Priprema: 

 

Teletinu dobro operite hladnom vodom i ostavite da se osuši. Nakon toga isecite je na krupnije komade i dobro utrljajte solju, biberom i ruzmarinom. Tako začinjeno meso odložite u frižider na pola sata.

 

Sač namažite mašću pa stavite teletinu u nju. Pored nasecite krompir na krupne komade, isto uradite i sa šargarepom. Oljuštite crni luk i cele glavice iskoristite za “sakrivanje” teletine. Beli luk oljuštite i čenovima prošarajte sač. Možete ubaciti i cele glavice, neoljuštene čenove ili glavice presečene na pola. Nalijte vodu i stavite da se peče. 

 

Sač ubacite u hladnu rernu, a potom pecite na 200 stepeni oko 2 sata. Ukoliko imate vremena možete smanjiti temperaturu na 150 stepeni i produžiti vreme pečenja, sigurno ćete poboljšati ukus teletine i povrća.

Poslužite uz neku sezonsku svežu salatu. 

 

Salata sa narom

 

Sastojci:

 

• 1 kg belog pilećeg mesa
• 400 g obarenog kukuruza šećerca
• so po ukusu
• 300g majoneza
• 700 g kisele pavlake
• 1 nar
• malo bibera

Priprema:

 

Pileće belo meso obariti, iseckati, i sipati u posudu. Kukuruz šećerac skuvati, ocediti od vode, dodati belom mesu. Posoliti. Zatim dodati majonez i ostale sastojke i sve dobro izmešati.

 

Ostaviti da se dobro ohladi u frižideru, a onda služiti gostima, koji će se definitivno oduševiti ovim zanimljivim spojem ukusa.

 

Brza keks torta

 

Sastojci:

 

• 500g petit beurre keksa
• 4 žumanceta
• 6 kašika šećera
• 4 kašike brašna
• 0,5 l mleka + mleko za umakanje keksa
• 1 vanilin šećer
• kašika maslaca
• po ukusu možete napraviti glazuru od čokolade i odozgo posuti mlevene pistaće 

Priprema:

 

1. Pola litre mleka, 4 kašike šećera i maslac staviti da provri. Žumanca izmešati sa 2 kašike šećera, brašnom i malo mleka (tek da se napravi masa koju možete sipati). U vrelo mleko polako sipati masu sa žumancima, stalno mešajući. Kuvati oko 2 minuta. Ostaviti da se ohladi.

 

2. Keks umakati u toplo mleko i slagati na tacnu. Filovati ohlađenim filom i odozgo staviti još jedan red keksa. Po želji možete ukrasiti šlagom, šamom od preostalih belanaca ili topljenom čokoladom.

 

Bonus video:

Neobičan recept monaha sa Hilandara