Lepše od baklave, sočne i neodoljive: Carigradske tatlije od griza – preliveni kolač koji miriše na jug

Jedan od omiljenih kolača orijentalnog porekla u staroj Jugoslaviji priprema se vrlo jednostavno i brzo, a ukus mu je fenomenalan.

Na našim prostorima ima mnogo popularnih poslastica koje su došle iz turske kuhinje, a među dezertima koji su omiljeni na jugu Srbije, u Makedoniji i u Bugarskoj svakako su tatlije.

U pitanju je veoma sladak kolač, ukusa sličnog baklavi, koji se uglavnom pravi od brašna, ulja, seckanih oraha i suvog grožđa, ali postoji mnogo varijanti klasičnog recepta za tatlije.

Jedna od jednostavnijih su carigradske tatlije od griza, kakve su bile vrlo popularne u staroj Jugoslaviji, a pripremale su se vrlo jednostavno i brzo.

Sastojci:

 

• 1,25 l mleka
• 2 kesice vanilinog šećera
• 400 g griza
• 100 g putera
• 80 g šećera
• 8 jaja
• Za sirup:
• 1 kg šećera
• 0,5 l vode
• 1 kesica vanilinog šećera
• 1 limun
• kokosovo brašno po ukusu

Priprema

 

1. Zagrejte mleko, pa mu dodajte vanilin šećer (2 kesice).
2. Kad provri, ukuvajte lagano griz. Kad se griz zgusne, skinite ga s vatre i ohladite.
3. Umutite penasto puter i šećer, pa dodajte jedno po jedno jaje, a zatim i ohlađen griz.
4. Dobro promešajte tako da dobijete glatku, kompaktnu masu.
5. Pleh podmažite puterom, pa od smese uzimajte male delove, oblikujte kolačiće i ređajte po plehu. Ukrasite viljuškom ili nekim pečatom za kolače ili makar jagodicom pritisnite kolač na sredini.
6. Pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni, dok ne porumeni.
7. U međuvremenu kilogram šećera prelijte vodom, dodajte mu vaniliin šećer i isečen limun. To kuvajte dok ne dobijete gust sirup, pa njim prelijte pečene tatlije, pospite kokosovim brašnom i ostavite ih da se hlade.

BONUS VIDEO

RAŠINA KUHINJA Domaće fetućine