Jesen je pravo vreme za deserte od bundeve, a ova jednostavna pita sa cimetom osvaja već pri prvom zalogaju.
Mekana je, blago sočna iznutra i puna toplih mirisa koji će se proširiti celom kuhinjom dok se peče.
Pire od bundeve daje kolaču lepu zlatnu boju i nežnu teksturu, dok cimet unosi prepoznatljivu aromu koja se savršeno uklapa sa slatkoćom bundeve.
Iako je glavni sastojak povrće, u gotovoj piti njegov ukus nije dominantan – rezultat više podseća na bogat, mirisan jesenji kolač.
Sastojci:
- 250 g pirea od bundeve
- 220 g pšeničnog brašna
- 130 g šećera
- 100 g putera
- 2 jaja
- 10 g praška za pecivo
- 5 g mlevenog cimeta
- 10 g vanilin šećera
- 2 g soli
- Po želji:
- 50–70 g seckanih oraha
Priprema:
Najpre pripremite pire od bundeve. Očišćenu bundevu isecite na manje komade i ispecite dok potpuno ne omekša. Zatim je usitnite blenderom i ostavite da se ohladi. Potrebno je da dobijete gust pire, bez viška tečnosti, jer bi previše vode moglo da učini sredinu kolača gnjecavom.
Omekšali puter stavite u činiju, dodajte šećer i vanilin šećer, pa mutite dok smesa ne postane glatka i kremasta. Ubacujte jaja jedno po jedno, uz dobro mešanje nakon svakog.
Dodajte ohlađeni pire od bundeve i sjedinite sastojke. U posebnoj posudi pomešajte prosejano brašno, prašak za pecivo, cimet i so.
Suve sastojke postepeno dodajte smesi sa bundevom i kratko mešajte, tek toliko da se sve sjedini. Nema potrebe za dugim mešenjem. Ako želite da pita bude blago hrskava i dodatno aromatična, u ovoj fazi možete umešati i seckane orahe.
Kalup prečnika 20–22 centimetra premažite puterom ili obložite papirom za pečenje. Sipajte smesu, pa površinu poravnajte.
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 40 do 50 minuta. Vreme pečenja može da varira u zavisnosti od rerne i dubine kalupa, pa pred kraj proverite kolač drvenim štapićem. Ako izađe bez tragova sirovog testa, pita je gotova.
Pečenu pitu ostavite u kalupu oko 10 minuta, a zatim je pažljivo prebacite na rešetku da se potpuno ohladi.
Pred serviranje je možete posuti šećerom u prahu.
Bonus video:
Recept za sladoled kolač