Ovaj aperitiv je najbolje služiti hladan, a možete dodati i komadiće kajsija ili nekog drugog voća što će dati dozu elegancije i osećaćete se kao da ste u nekom luksuznom restoranu
Ako želite da sačuvate miris i ukus leta, domaći liker od kajsija je odličan izbor. Pun voćne arome, prijatne slatkoće i prelepe zlatne boje, idealan je za posluženje gostima, uz omiljene poslastice ili kao mali domaći poklon.
Njegova priprema nije zahtevna, ali traži malo vremena kako bi kajsije otpustile sav svoj ukus i miris. Najbolji rezultat dobićete ako koristite potpuno zrele, zdrave plodove bez oštećenja.
Liker od kajsija - recept
Sastojci:
- 1 kg zrelih kajsija
- 700 ml kvalitetne lozovače ili votke (40%)
- 400 g šećera
- 1 kesica vanilin šećera (po želji)
- 1 štapić cimeta ili nekoliko koštica kajsije (po želji, za bogatiju aromu)
Priprema
Kajsije dobro operite, obrišite i prepolovite, a zatim izvadite koštice.
Pripremljeno voće rasporedite u veću staklenu teglu i prelijte rakijom ili votkom tako da svi plodovi budu potpuno prekriveni tečnošću.
Teglu čvrsto zatvorite i ostavite na toplom ili osunčanom mestu između četiri i šest nedelja. S vremena na vreme lagano je protresite kako bi se sastojci bolje povezali.
Kada voće odstoji, procedite tečnost kroz gazu ili filter za kafu kako biste dobili bistar liker.
U proceđenu tečnost dodajte šećer i mešajte dok se potpuno ne rastvori. Po želji umešajte vanilin šećer ili ubacite štapić cimeta za dodatnu aromu.
Gotov liker sipajte u čiste staklene flaše i ostavite da odleži još dve do četiri nedelje na hladnom i tamnom mestu. Tokom tog perioda ukusi će se lepo sjediniti, pa će napitak biti još prijatniji.
Nekoliko korisnih saveta
- Birajte što zrelije i mirisnije kajsije, jer upravo one daju najlepšu boju i najbogatiji ukus.
- Ako ne volite previše sladak liker, količinu šećera možete smanjiti na oko 300 grama.
- Za potpuno bistar napitak procedite ga dva puta ili ga ostavite da miruje nekoliko dana, pa pažljivo pretočite bez taloga.
- U dobro zatvorenim flašama liker može da se čuva duže od godinu dana, a mnogi kažu da je još ukusniji nakon nekoliko meseci sazrevanja.
Bonus video:
Zašto kajsije propadaju?