Keks torte su već decenijama jedna od najomiljenijih domaćih poslastica, pre svega zato što su jednostavne za pripremu i ne zahtevaju pečenje kore, a ova vrlo kremasta varijanta je odlično rešenje za tople dane.
Iako keks torte deluju skromno, kad se naprave s dobrim kremom i pažljivo složenim slojevima, mogu bez problema da stanu rame uz rame s mnogo zahtevnijim slatkišima, a neretko ih čak i nadmaše!
Danas vam predstavljamo recept za jednu izuzetno kremastu i laganu keks tortu, koju posebnom čini to što se prvi sloj filuje odmah, bez klasičnog komplikovanog slaganja, a cela torta je u velikoj meri zasnovana na šlagu, što joj daje prozračnu i laganu strukturu.
Očast posla dobijate poslasticu koji se topi u ustima, nije prslatka i ne ostavlja osećaj težine, a savršena je za svaku priliku tokom proleća i leta.
Sastojci:
- 500 g čokoladnog keksa
- 2 jajeta
- 500 ml mleka + 200 ml za umakanje keksa
- 300 ml slatke pavlake za šlag
- 500 g čokoladnog keksa
- 70 g šećera
- 45 g gustina
- 50 g putera
- 5 ml ekstrakta vanile
- 10 g instant kafe
- 90 g mlečne čokolade
Priprema
- U šerpi umutite jaja sa šećerom i gustinom, pa smesu zagrevajte uz stalno mešanje dok ne postane glatka i kremasta.
- Zatim dodajte 500 ml mleka, neprekidno mešajući, i kuvajte na tihoj vatri oko 15 minuta, dok se ne zgusne i dobije ujednačena struktura. Dobijenu smesu prebacite u dublju posudu, pa dodajte omekšali puter i ekstrakt vanile i sve dobro sjedinite. Pokrijte providnom folijom i ostavite da se hladi u frižideru oko tri sata.
- U odvojenoj činiji umutite slatku pavlaku dok ne dobijete čvrst šlag. Ohlađenu kremastu smesu iz frižidera postepeno umešajte u šlag, dodajući je u nekoliko navrata uz lagano mućenje mikserom.
- Dobijeni krem nanesite kao prvi sloj u kalupu.
- U drugoj posudi pomešajte 200 ml mleka sa instant kafom i dobro razmutite. U tu tečnost umačite čokoladne keksiće, jedan po jedan, i ređajte ih preko prvog sloja krema.
- Nakon toga stavite novi sloj fila, pa ponavljajte postupak: sloj natopljenih keksa, pa krem, dok ne potrošite sve sastojke.
- Na kraju treba da bude završni sloj fila koji ćete lepo poravnati špatulom.
Preko svega narendajte mlečnu čokoladu i dezert ostavite u frižideru još oko 30 minuta da se stegne.
BONUS VIDEO
Prvi srpski kolač