Ako želite da napravite specijalitet i počastite goste svečanim ručkom, isprobajte ovaj recept
Jedno od omiljenih jela koje jedemo kada želimo sebe da počastimo s obzirom da se radi o kaloričnom i prženom specijalitetu jeste kordon ble odnosno plava traka.
Tanke pileće šnicle koje se pune šunkom i kačkavaljem su idealno jelo kada želite da poslužite i goste na svečanom ručku, a odlično se slažu uz salatu i jednostavan prilog poput pirinča ili krompira.
5 saveti za pravljenje najlepših plavih traka
Da bi se piletina brzo i ravnomerno ispekla, najbolje je da debljina šnicle bude oko 0,6 cm. Pre nego što krenete da ih obrađujete, malo ih istucite čekićem.
Da biste sprečili da vam fil iscuri, prilikom punjenja ostavite male ivice uz krajeve mesa. Pri pohovanja čvrsto pritisnite ivicekako biste zatvorili šnicle.
Možete ih pričvrstiti i čačkalicom za svaki slučaj, ali ne zaboravite da ih uklonite pre posluživanja.
Važno je da znate da ovo jelo možete da pripremite i unapred. Piletinu možete da panirate i do osam sati pre pečenja i da je čuvate nepokrivenu u frižideru.
Kombinacija pečenja u tiganju i u rerni je ključna za teksturu.
Kad piletinu kratko zapečete, stvara se hrskava, zlatna korica, dok se dovršavanjem u rerni piletina ravnomerno peče bez isušivanja.
Najbolji recept za plave trake (kordon ble)
Sastojci:
- 6 komada pilećih prsa
- 12 kriški kačkavalja
- 12 kriški šunke
- so po ukusu
- biber po ukusu
- 9 kašika majoneza
- 3 kašike senfa
- malo ulja
Priprema
Na svaki komad piletine, na jednu polovinu, stavite dva lista kačkavalja, a tako isto uradite i sa šunkom.
Preklopljenu piletinu zatvorite s dve čačkalice nakon što ste dobro utisnuli ivice
Pomešajte majonez, senf, so i biber, pa piletin premažite spolja, a potom je uvaljajte u prezle.
U većem tiganju zagrejte malo ulja na srednje jakoj vatri. Piletinu kratko zapecite, 1–2 minute sa svake strane, samo da dobije boju i koricu (ne treba da bude pečena do kraja).
Potom prebacite piiletinu u vatrostalnu činiju, premažite s malo ulja i pecite 25 do 30 minuta na 200 stepeni odnosno dok ne dobije zlatno-smeđu boju.
BONUS VIDEO
OVAKO SE PRAVI POHOVANA PILETINA PARIZIJEN SA ČUŠPAJZOM I SPANAĆEM!