Na svečanoj božićnoj trpezi sarma je često broj jedan, a obično skuvamo više nego što možemo da pojedemo, pa ona ostane i za dane nakon praznika
Ipak, tada se mnogi pitaju, šta uraditi s tim što je preteklo, kao i koliko dugo zaista sarma sme da se jede nakon kuvanja. Odogovor na ovo pitanje zavisi od mnogo faktora, a najbitniji je kako ćete je čuvati.
Sarma koja se čuva na adekvatan način, na hladnom, na tempeaturi od najmanje 4 stepena može da stoji duže, a ako je ne čuvate tako onda znajte da već posle 2 ili 3 dana rizikujete trovanje.
Sarma u frižideru – koliko može da stoji?
Sarma je, zahvaljujući kiselom kupusu, mesu i začinima, prilično otporna na kvarenje, ali i ona ima svoja pravila. Stručnjaci preporučuju da je konzumirate 3 do 4 dana nakon kuvanja, pod uslovom da je brzo ohlađena i čuvana u frižideru na temperaturi ispod 4°C.
Teoretski, dobro ohlađena i pravilno upakovana sarma može trajati i do 7 dana, ali to zavisi od svežine sastojaka i načina čuvanja. Pre konzumacije, proverite boju, miris i teksturu – bilo kakva promena znači da je bolje da je bacite.
Kako produžiti svežinu sarmi?
Hladite brzo: Sarma ne sme stajati na sobnoj temperaturi duže od dva sata nakon kuvanja.
Pakovanje je ključno: Hermetički zatvorene posude, aluminijumska ili plastična folija sprečavaju kontakt sa vazduhom i vlagom.
Prava temperatura: Frižider treba da bude između 1 i 4°C – svaka viša temperatura ubrzava kvarenje.
Sveži sastojci: Kvalitetno meso i svež kupus produžavaju životni vek sarmi u frižideru.
Kako zagrejati sarma nakon čuvanja?
Pre serviranja, dobro je zagrejati sarma na visokoj temperaturi kako biste eliminisali eventualne mikroorganizme. Ovo je posebno važno ako planirate da je jedete nekoliko dana nakon kuvanja.
Zamrzavanje, spas za duži rok
Ako želite da sarma traje duže od nedelju dana, zamrznite je. U zamrzivaču može ostati do 3 meseca, a da zadrži svoj ukus i bezbednost, a evo i kako:
- Koristite plastične posude ili vreće za zamrzavanje i izbacite što više vazduha.
- Zamrzavajte u manjim porcijama, da biste vadili samo potrebnu količinu.
Bonus video:
Kako pravilno staviti kupus da se kiseli?