Krompir je omiljena namirnica u mnogim domovima širom Srbije, a postaće i vaša ako ga pripremite na ovaj način
Ako ste gladni, pomalo umorni i nemate strpljenja da čekate sat vremena dok se ispeče u rerni. Sada postoji način da ga pripremite brzo, lako i da bude takav da jednostavno nećete moći da prestanete da jedete.
Sve više profesionalnih kuvara nalazi način da skrati proces pripreme krompira. Bez šporeta, bez rerne, samo jedan jednostavan korak i krompir je gotov za manje od 10 minuta. Zvuči kao trik, ali funkcioniše.
Zašto je klasični pečeni krompir problematičan?
Priprema pečenog krompira izgleda jednostavno, ali često nam oduzme mnogo vremena. Dok ga oljuštimo, operemo, uključimo rernu, začinimo.... Ode vreme, a vi ste gladni "kao vuk".
Evo načina da krompir, spolja hrskav, unutra mekan, bude gotov za manje od 15 minuta.
Trik profesionalnih kuvara - gotov krompir za 10 minuta
U mnogim restoranima, kuvari koriste mikrotalasnu da "odradi težak deo posla“, a zatim ga kratko zapeku, samo da dobije hrskavu koricu.
Kako se to radi?
Uzmite srednji krompir, operite ga i nekoliko puta izbockajte viljuškom.
Po želji utrljajte malo ulja i soli. Bez folije, bez posude, samo krompir.
Stavite ga u mikrotalasnu na visoku snagu 4–6 minuta (u zavisnosti od veličine) dok ne omekša kada ga nežno stisnete krpom.
Za hrskavu koricu: odmah stavite krompir na vruću tiganj, roštilj ili u prethodno zagrejan erfrajer na 2–3 minuta. Korica će se stegnuti, blago zapekla i dobiti ukus pečenog krompira, a unutrašnjost ostaje mekana i vazdušasta.
Kod kuće je metoda jednostavna: mikrotalasna prvo, hrskavost potom. Nema dugog recepta, nema komplikovanih koraka. Mikrotalasna ovde nije neprijatelj ukusa, ona je tajni saveznik koji smanjuje vreme kuvanja, a zadržava teksturu i aromu.
Mnogi priznaju da vole ukus krompira, ali mrze proces pripreme. Rerna greje celu kuhinju, pleh zahteva ribanje, a jedan krompir se čini previše komplikovanim za toliki trud. Ako kuvate za jednu osobu, to deluje gotovo smešno.
Saveti i zamke:
- Ne predugo u mikrotalasnoj – krompir će se smežurati.
- Ne prekratko – unutrašnjost ostaje tvrda.
- Ne preskačite korak stvaranja hrskave korice
- Duboko izbockajte krompir viljuškom i povremeno proverite da li je omekanio
Bonus video:
Recept za krompir salatu