Sa ovakvim kolačima nema greške. Oni su savršen spoj kremastih filova i testa koje se topi pod nepcima
Ukoliko niste smislili šta biste mogli da napravite za praznike i čime da počastite svoju porodicu ova dva zanimljiva, jednostavna recepta mogu da budu vaš spas u zadnji čas.
Predstavljamo vam lažni tiramisu, koji je na oko mnogo lepši od pravog, a ukus je takav da ćete ostati oduševljeni. Osim njega tu su i čuveni ekleri, kolač koji nema ko ne voli.
Isprobajte ova dva super recepta i uživajte svim čulima.
Lažni tiramisu (najjednostavnija verzija)
Ovaj recept preskače tradicionalni mascarpone sir za lakšu, bržu verziju tiramisua, savršenu za one koji žude za tim bogatim ukusom bez vremena.
Sastojci:
- 400 g piškota
- 500 ml šlaga
- 250 g krem sira (sobne temperature)
- 1 šolja jake kafe (ohlađena)
- 3 kašike šećera u prahu
- 2 kašike kakao praha (za posipanje)
- 1 kašičica ekstrakta vanile
- 1 kašika tamnog ruma (opciono)
Uputstva:
Pripremite krem: U velikoj posudi umutite šlag dok se ne formira čvrsti šlag. U posebnoj posudi pomešajte krem sir sa šećerom u prahu i ekstraktom vanile dok ne postane glatko. Nežno umešajte šlag u mešavinu krem sira dok se dobro ne sjedini.
Potopite piškote: svaku piškotu nakratko umočite u ohlađenu kafu (i rum, ako koristite). Budite brzi da ne upiju previše tečnosti.
Slažite desert: U posudu za serviranje stavite sloj namočenih piškota. Nanesite deo krem mešavine po njima, pa ponovite (piškota, krem mešavina) dok vam ne ponestane sastojaka.
Ohladite: Pokrijte i stavite u frižider na tiramisu najmanje 4 sata ili preko noći za najbolji ukus.
Poslužite: Pre serviranja pospite vrh kakao prahom i uživajte.
Ekleri
Jednostavan, ali preukusan recept za eklere koji je savršen za posebne prilike ili kad god ste raspoloženi za slatku poslasticu.
Sastojci:
Za testo:
- 250 ml vode
- 100 g putera
- 150 g višenamenskog brašna
- 4 velika jaja
- Prstohvat soli
- 1 kašičica šećera
Za fil:
- 500 ml mleka
- 4 žumanca
- 100 g šećera
- 40 g kukuruznog škroba
- 1 kašičica ekstrakta vanile
Za glazuru:
- 100 g crne čokolade (ili mlečne čokolade po želji)
- 1 kašika putera
Uputstvo za testo:
Zagrejte rernu na 200°C. U šerpi prokuvajte vodu, puter, so i šećer.
Kada se puter otopi i smesa proključa, sklonite sa vatre i brzo umešajte brašno. Mešajte snažno da se ne naprave grudvice.
Pustite da se testo ohladi 5-10 minuta, a zatim dodajte jedno po jedno jaje, dobro mešajući nakon svakog dodavanja dok testo ne postane glatko i sjajno.
Oblikujte i pecite:
Prebacite testo u kesu sa širokim okruglim vrhom. Na pleh za pečenje obložen papirom za pečenje stavljajte duge eklere (dužine oko 10 cm). Ostavite razmak između svake.
Pecite 25-30 minuta, ili dok ne porumeni i ne poraste. Ne otvarajte vrata rerne tokom pečenja, jer to može da dovede do toga da splasnu. Kada su pečeni, ostavite eklere da se potpuno ohlade.
Pripremite krem:
U šerpi zagrejte mleko na srednjoj vatri dok ne proključa. U činiji umutite žumanca, šećer i kukuruzni skrob. Postepeno dodajte vrelo mleko u mešavinu jaja uz stalno mešanje da sprečite zgrušavanje.
Vratite smesu u šerpu i kuvajte na tihoj vatri, uz stalno mešanje, dok se ne zgusne. Kada se zgusne, sklonite sa vatre i umešajte ekstrakt vanile. Pustite da se krema potpuno ohladi.
Sastavite eklere:
Kada su se ekleri ohladili pažljivo ih presecite po horizontali. Svaki ekler napunite ohlađenom kremom za pecivo.
Napravite glazuru:
U maloj činiji istopite čokoladu i puter zajedno u mikrotalasnoj pećnici ili koristeći parni kotao. Umočite vrh svakog punjenog eklera u čokoladnu glazuru i ostavite da se ohladi.
Poslužite: Kada se čokoladna glazura stegne, vaši ekleri su spremni za posluživanje. Uživajte u ukusnoj poslastici punjenoj kremom!
Ova dva recepta, jedan za brzi tiramisu, a drugi za domaće eklere, sigurno će zadovoljiti sve sladokusce svojim bogatim, prijatnim ukusom.
Bonus video:
Majstorski recept za gulaš