Ako vam se dopada domaća čokolada koja je osvojila društvene mreže, torta inspirisana ovim nesvakidašnjim dezertom će vas oduševiti.
Popularna Dubai čokolada jedan je od trendova u svetu hrane koji su se proteklih godina munjevito proširili zahvaljujući društvenim mrežama TikTok i Instagram, pa svakodnevno viđamo recepte za ovaj neobičan slatkiš.
Naravno, kada je reč o kuhinji, kreativnost nema granice, pa nam je odmah stigla i torta u stilu Dubai čokolade, a ona deluje još ukusnije i odličan je za izbor za neku svečaniju, posebnu priliku poput rođendana ili praznika.
Priprema se prilično jednostavno, a rezultat je mekan i sočan dezert s kremastim filom koji zaista vredi probati.
Sastojci:
- 200 g šećera
- 160 g brašna
- 50 g kakao praha
- 2 kašičice praška za pecivo
- ⅓ kašičice cimeta
- ¼ kašičice soli
- ½ šolje ulja (110 ml)
- ¾ šolje mleka (180 ml)
- 1 kašičica ekstrakta vanile
- 1 jaje
Za fil:
- 300 g kataifa
- 100 g putera
- 180 g bele čokolade
- 180 g putera od pistaća
- prstohvat soli
Za čokoladni ganaš:
- 360 ml slatke pavlake
- 1 kašika meda
- 300 g crne čokolade
Priprema
- U činiju sipajte brašno, šećer, kakao, prašak za pecivo i cimet i promešajte. Dodajte ulje, mleko, aromu vanile i jaje i mutite dok ne dobijete glatku smesu. Sipajte u kalup obložen pek-papirom i pecite 37-40 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni.
- Iseckajte kataif i dobro razdvojite prstima (da se ne lepi). U šerpi otopite puter na srednjoj temperaturi, pa na tome krčkajte kataif dok ne porumeni, a onda odmah prebacite u hladnu činiju i ostavite da se hladi.
- Otopite belu čokoladu, pa joj dodajte puter od pistaća i so i promešajte. Dodajte u to kataif i dobro promešajte.
- U odvojenoj posudi umutite mikserom slatku pavlaku, kojoj ćete dodati med. Kad bude fino zgusnuto, ubacite i otopljenu crnu čokoladu i promešajte špatulom. Stavite u frižider da se stegne, idealno preko noći, ali može i oko četiri sata.
- Presecite horizontalno biskvit na dve kore. Sipajte čokoladni ganaš u špric i nanesite po ivici kore.
- Na koru namažite fil od kataifa i potom preklopite drugom korom.
- Namažite odozgo i celu tortu čokoladnim filom.
Po želji možte ukrasiti lomljenim pistaćima.
Pogledajte kako se pravi torta Dubai čokolada.
BONUS VIDEO
Kako se prave sremački salčići?