Napoleon torta s kremastim sladoled-filom: Najlepši letnji dezert koji nazivaju slatkišem od hiljadu slojeva

Napoleon torta je jedna od najpopularnijih u svetu, a malo je poznato da se u Francuskoj ona obično naziva mille-feuille, što znači "hiljadu listova", zbog višeslojne strukture sastavljene od mekanih kora i fila.

U vreme Napoleona Bonaparte, ona je važila za stvar prestiža jer ju je prodavalo nekoliko najcenjenijih poslastičarnica tog vremena, a od tada je postepeno osvajala Evropu i, potom, svet.

Pored popularne varijante bez pečenja kora, tu je i klasična verzija ovog neodoljivog slatkiša, a koju god da odaberete – nećete se pokajati.

Sastojci

Za kore:

 

• 450 g brašna
• 1/2 kašičice soli
• 250 g margarina
• 150 ml hladne vode
• 1 kašičica sirćeta
• 1 jaje

Za fil:

 

• 2 jaja
• 180 g šećera
• 3 kašike gustina
• 700 ml mleka
• 130 g putera
• 1 kašičica vanilinog šećera

 

Priprema

 

1. U jednoj posudi pomešajte brašno i margarin koji je odstajao na sobnoj temperaturi, pa mesite, uz dodatak hladne vode, jajeta i sirćeta, sve dok ne dobijete kompaktnu masu.
2. Ostavite pokriveno da odstoji sat vremena.
3. U šerpici pomešajte jaja i šećer, pa dobro umutite i sipajte gustin, pa mešajte dok se ne sjedini. Sipajte mleko, mutite još malo, a potom stavite na vatru i kuvajte uz mešanje dok se ne zgusne.
4. Zatim sipajte u hladnu posudu, pa pokrijte prozirnom folijom i ostavite da se hladi na sobnoj temperaturi.
5. Prebacite testo na pobrašnjenu površinu, premesite, pa presecite kuglu na 12 jednakih delova. Od svih napravite loptice, pa ponovo pokrijte folijom i stavite u frižider da se ohladi. Zatim ih izvadite i razvucite oklagijom svaku od loptica, tako da dobijete 12 tankih kora, koje ćete potom probušiti viljuškom na više mesta i staviti da se peku 5-7 minuta u rerni zagrejanoj na 200 stepeni. Ako nisu savršeno okrugle, kalupom isecite kore tako da dobijete krug i sačuvajte ostatke kore i izmrvite ih u jednoj činiji.
6. U posudi pomešajte puter i vanilin šećer i umutite ih mikserom, pa dodajte malo po malo kašikom ohlađen sladoled-fil i mutite sve vreme.
7. Stavite na dno kalupa koru, pa nanesite sloj fila ravnomerno, preklopite narednom korom i tako sve dok ne potrošite materijal. Na kraju premažite filom celu tortu i pospite izmrvljenim ostacima (viškom) kora.
8. Stavite u frižider da se stegne, na pet do sedam sati.

Napoleon torta - video tutorijal za pripremu

* Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili foto/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i Zakonom o javnom informisanju i medijima.

 

BONUS VIDEO

Slasna čokoladna poslastica