Da biste dobili još ukusniju i dogatiju domaću krempitu, po uzoru na one kakve su pravile naše bake, obavezno probajte ovaj recept.
Zvali je krempita ili kremšnita, ovaj neodoljivi dezert napravljen od tankih kora i izdašnog i kremastog fila, jedna je od omiljenih poslastica na našim prostorima već generacijama.
Krempite su jedan od prvih domaćih slatkiša koji nas asociraju na detinjstvo, vikende kod bake i porodične izlaske u poslastičarnice, a ovi slatki zalogaji dobijaju se prilično jednostavno.
Da bi ukus bio još lepši, a tekstura kore još laganija, obavezno u testo dodajte i dve kašike mlevenih oraha i, verujte nam, nećete se pokajati!
Starinska krempita sa orasima
Sastojci:
Za kore
- 7 žumanaca
- 7 kašika šećera
- 6 kašika brašna
- 2 kašike mlevenih oraha
- 1 kesica praška za pecivo
- 5 kašika vode
- 2 šoljice ulja
Za fil
- 1 litar mleka
- 7 belanaca
- 4 kesice pudinga od vanile
- 250 g šećera
- 1 kesica vanilinog šećera
Za dekoraciju:
- šećer u prahu po ukusu
Priprema
- Dobro umutite žumanca, pa im dodajte šećer, vodu i ulje.
- Uz neprestano mućenje, malo po malo, dodajte mlevene orahe i brašno prethodno pomešano s praškom za pecivo, pa mutite najmanjom brzinom dok ne bude kompaktno.
- Podelite smesu na dva dela i ispecite dve tanke kore, u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. (Pecite dok čačkalica zabodena u sredinu ne izađe čista.)
- Stavite mleko da se kuva, a odvojte malu količinu da u njoj razmutite puding. Čim krene da ključa, sklonite, sipajte razmućen puding, pa vratite na vrelu ringlu uz neprekidno mešanje dok se ne zgusne. Sklonite s vatre.
- Umutite odvojeno belanca i šećer, pa dodajte u topao puding, kašiku po kašiku i promešajte. Ostavite da se hladi.
- Postavite jednu koru na tacnu, pa nanesite fil i preklopite drugom korom.
- Kad se stegne, možete posuti šećer u prahu pre sečenja na kocke.
* Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili foto/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i Zakonom o javnom informisanju i medijima.
BONUS VIDEO
Tajne majstora za gulaša