Isprva se ne primećuju efekti koje ova hrana ima na jetru, ali ako se ona jede svaki dan, može da dovede do ozbiljnih oštećenja.
Jetra je jedan od najvažnijih organa u organizmu jer ima nekoliko ključnih funkcija: učestvuje u varenju, skladištenju hranljivih materija, zaštiti od infekcija i razgradnji štetnih supstanci.
Ipak, ona nije svemoćna i način ishrane može značajno da utiče na njeno zdravlje, naročito kada se određene namirnice jedu svakodnevno.
Prema stručnjacima za ishranu, preteran unos pojedinih proizvoda može da doprinese nakupljanju masti u jetri i povećava rizik od bolesti masne jetre, poznate kao MASLD. U početku ovaj problem može da prođe neprimećeno jer masna jetra ne daje uvek jasne simptome, ali vremenom napreduje i dovodi do ozbiljnijih oštećenja.
NE PROPUSTITE
Srećom, neke navike mogu da se promene već malim koracima, a za početak je dovoljno da neke namirnice koje se smatraju opasnima za jetru jedete ređe.
1. Slatka gazirana pića
Napici s mnogo šećera kao što su sokovi, energetska pića, zaslađeni napici od voća, kao i kafa s velikom količinom dodatog šećera, mogu da budu problem ako se piju redovno. Posebno se izdvaja fruktoza, vrsta šećera koja se u jetri pretvara u masne kiseline.
– Zaslađena pića s visokim sadržajem dodatog fruktoznog šećera mogu da podstaknu stvaranje masti u jetri, izazovu upalne procese i doprinesu insulinskoj rezistenciji, čime se povećava rizik od bolesti masne jetre – objašnjava nutricionistkinja Vitni Stjuart za Eating Well.
Istraživanja pokazuju da napici zaslađeni fruktozom ili saharozom mogu da povećaju stvaranje masnih kiselina u jetri, čak i kod osoba koje su inače zdrave.
2. Pomfrit i druga pržena hrana
Pomfrit, prženi krompir i ostala hrana koja se prži u dubokom ulju ima mnogo kalorija i zasićenih masti, što može da doprinese nakupljanju masnoća u jetri. Poseban problem može da predstavlja prženje namirnica bogatih skrobom na vrlo visokim temperaturama.
Tada nastaju jedinjenja poput akrilamida, a laboratorijska i istraživanja na životinjama ukazuju na moguću povezanost s oksidativnim stresom, upalom i nakupljanjem masti u jetri. Jedna analiza ishrane više od 200.000 odraslih osoba pokazala je da je često konzumiranje prženog krompira bilo povezano s 15 odsto većim rizikom od bolesti masne jetre.
Krompir i drugo povrće je zato bolje pripremati u rerni ili fritezi na vruć vazduh, uz manju količinu ulja.
3. Prerađeno meso
Dobro nam je poznato da viršle, slanina, kobasice, paštete, salame i drugi proizvodi od prerađenog mesa ne bi trebalo da budu svakodnevni izvor proteina. Pored većeg sadržaja soli i zasićenih masti, neke od ovih prerađevina sadrže nitrite, nitrate i gvožđe iz mesa, koji se dovode u vezu sa oksidativnim stresom i insulinskom rezistencijom.
Jedno istraživanje je pokazalo da su učesnici studije koje su jeli najviše crvenog i prerađenog mesa imali približno tri puta veće izglede da razviju bolest masne jetre u poređenju s onima koji su ga unosili najmanje.
To, naravno, ne znači da meso treba potpuno izbaciti iz ishrane, već da bi deo obroka bilo korisno zameniti ribom, nemasnom živinom ili mahunarkama.
4. Beli hleb i proizvodi od rafinisanog brašna
Ozloglašeni beli hleb, peciva, kolači, keksi, testenina i beli pirinač spadaju u namirnice od rafinisanih žitarica, što znači da se prilikom obrade iz njih uklanjaju delovi zrna bogati vlaknima, a pojedini proizvodi sadrže i dodate šećere.
Poznato je, takođe, i da ishrana s previše rafinisanih ugljenih hidrata može da doprinese povećanom nakupljanju masti u jetri. U jednom istraživanju, osobe koje su unosile 11 ili više porcija rafinisanih ugljenih hidrata dnevno su imale 50 odsto veći rizik od metabolički povezane bolesti masne jetre u poređenju s onima koje su jele manje od četiri porcije.
Zbog toga stručnjaci preporučuju da se beli hleb zameni integralnim, kao i da se jedu integralna testenina, ovsene pahuljice, heljda...
5. Alkohol
Za razliku od većine prethodno navedenih namirnica, alkohol može direktno da ošteti jetru, čak i kad osoba nema druge metaboličke faktore rizika. Radi se, naime, o tome da tokom razgradnje alkohola nastaju toksična jedinjenja koja mogu da oštete ćelije jetre i izazovu upalu.
Ako se alkohol pije često i prekomerno, to povećava rizik od alkoholne bolesti jetre, hepatitisa, ciroze, otkazivanja jetre, pa i raka jetre, a što je količina alkohola veća i što ova navika duže traje, veća je i mogućnost ozbiljnih posledica.
BONUS VIDEO
Svinjska mast je zdravija nego što mislite
NE PROPUSTITE
