Koliko dugo sme da se kuva POVRĆE? Šargarepu i grašak često predugo držimo na vatri, pa gube vitamine i minerale

Idealno vreme kuvanja različitih vrsta povrća zavisi od vrste, a ukoliko se ono kuva predugo može da izgubi hranljive materije

Bez obzira na to želite li da se hranite zdravo ili da izgubite višak kilograma, ono što vam je potrebno jeste uravnotežena i raznovrsna ishrana, često ističu stručnjaci.

Način ishrane zasnovan na svežem voću i povrću veoma je važan za snažan organizam i normalnu funkciju svih organa, kao i za energiju, kvalitetan san, hormonski balans...

Tajna ovih namirnica je u hranljivim materijama koje sadrže, ali imajte u vidu da treba biti vrlo oprezan pri njihovoj termičkoj obradi jer se često nutrijenti gube tokom kuvanja.

 

Kako hrana gubi hranljive sastojke tokom kuvanja?

Kuvanje hrane olakšava varenje i povećava apsorpciju mnogih nutrijenata, pokazala je studija koju su stručnjaci Univerziteta Harvard sproveli 2009. godine. Ipak, postoje hranljive materije čiji se nivo smanjuje nakon termičke obrade, a kako navodi medicinska platforma Healthline, najčešće su to:

 

• vitamini rastvorljivi u vodi: vitamin C i vitamini B kompleksa – tiamin, riboflavin, niacin, pantotenska kiselina, pirodiksin, folna kiselina, kobalamin
• vitamini rastvorljivi u mastima: vitamini A, D, E i K
• minerali: kalijum, magnezijum, natrijum i kalcijum

 

Koliko dugo sme da se kuva koje povrće?

Kako navodi kulinarski portal Fine Dining Lovers, ovo je preporučeno vreme kuvanja za različite vrste povrća.

Boranija

 

• kuvanje u vodi: 6-8 minuta
• kuvanje na pari: 5-8 minuta

 

Špargla

 

• kuvanje u vodi: ne preporučuje se
• kuvanje na pari: 8-10 minuta

 

Cvekla

 

• kuvanje u vodi: 30-60 minuta
• kuvanje na pari: 40-60 minuta

 

Brokoli

 

• kuvanje u vodi: 4-6 minuta
• kuvanje na pari: 5-6 minuta

 

Prokelj

 

• kuvanje u vodi: 5-7 minuta
• kuvanje na pari: 8-10 minuta

 

Karfiol

 

• kuvanje u vodi: 4-6 minuta
• kuvanje na pari: 3-5 minuta

 

Šargarepa

 

• kuvanje u vodi: 5-10 minuta
• kuvanje na pari: 4-5 minuta

 

Patlidžan

 

• kuvanje u vodi: ne preporučuje se
• kuvanje na pari: 5-6 minuta

 

Pečurke

 

• kuvanje u vodi: ne preporučuje se
• kuvanje na pari: 4-5 minuta

 

Grašak

 

• kuvanje u vodi: 8-12 minuta
• kuvanje na pari: 4-5 minuta

 

Paprika

 

• kuvanje u vodi: ne preporučuje se
• kuvanje na pari: 2-4 minuta

 

Krompir

 

• kuvanje u vodi: 15-20 minuta
• kuvanje na pari: 10-12 minuta

 

Spanać

 

• kuvanje u vodi: 2-5 minuta
• kuvanje na pari: 5-6 minuta

 

Tikvica

 

• kuvanje u vodi: 3-5 minuta
• kuvanje na pari: 4-6 minuta

 

 

BONUS VIDEO Obrok salata od povrća & avokada