Kad jednom probate ovaj rolat sa kestenom, spremaćete ga jednom nedeljno.
Bilo da je pečen ili kuvan, kesten je pravi vesnik jeseni. Ako i vi volite da ga jedete, sigurno smo da već isprobate razne recepte za poslastice sa njim.
Osim pirea, postoji dosta opcija kako možete da ga jedete, a danas vam predstavljamo recept za rolat sa kestenom.
Proces pravljenja ovog slatkiša malo traje, ali na kraju dobijate preukusan dezert, koji je savršen za ispijanje omiljenog napitka.
NE PROPUSTITE
Recept za rolat sa kestenom:
Sastojci:
Za biskvit:
- 6 žumanaca
- 150 gr šećera
- prstohvat soli
- 1 kašičica ekstrakta vanile
- 40 gr kakaa
- 6 belanaca
- šećer u prahu za posipanje
Za fil sa kestenom:
- 200 gr očišćenih i pečenih kestena
- 90 ml mleka
- 70 gr šećera
- 80 ml vode
- 2 kašike brendija
- ½ kašičice paste od vanile
- 120 ml slatke pavlake
Priprema:
Napravite fil kako bi mogao da se ohladi dok napravite biskvit. Iseckane kestene stavite u šerpu, prelijte mleko i kuvajte desetak minuta dok kesten potpuno ne omekša.
U drugoj šerpi prokuvajte vodu sa šećerom dok se šećer potpuno ne otopi, a tečnost ne postane gušća.
Ocedite kestene i mikserom ih umutite sa sirupom u pire.
Prebacite u činiju, prekrijte prijanjajućom folijom i stavite u frižider na približno 30 minuta.
Potom izvadite pire iz frižidera i pomešajte sa brendijem, pastom od vanile i slatkom pavlakom.
Stavite ponovo u frižider i ostavite da se dobro ohladi, otprilike jedan sat.
Zagrejte rernu na 180 stepeni.
U posudu stavite žumanca i polovinu šećera, pa izmiksajte velikom brzinom dok ne dobijete svetlu, gustu i penastu smesu.
Lagano umešajte so, ekstrakt vanile i kakao. Belance umutite u laganu penu, a zatim postupno, kašiku po kašiku dodajte preostalu količinu šećera.
Mutite mikserom dok sneg ne postane gladak, čvrst i sjajan. Umešajte sneg od belanaca u smesu sa žumancima i kakaom.
Potom smesu izlijte u pripremljeni pleh i ravnomerno rasporedite. Pecite u zagrejanoj rerni približno 12 minuta.
Nakon pečenja, ostavite biskvit da se hladi 5 minuta.
Čist papir za pečenje pospite šećerom u prahu, pa na njega stavite pečeni biskvit.
Od biskvita napravite rolat i ostavite ga da se potpuno ohladi. Potom ohlađeni fil od kestena kratko izmiksajte da postane penast i gladak.
Odmotajte biskvit, premažite filom i ponovo napravite rolat. Stavite ga u frižider na najmanje 30 minuta.
Ohlađeni rolat pospite šećerom u prahu, iseckajte na komade i poslužite.
BONUS VIDEO
STAVILA JE KESTEN U TEGLU I OSTAVILA PREKO NOĆI! Ono što je dobila koristićete svake NEDELJE! Super caka (VIDEO)
NE PROPUSTITE
