Treba vam slasna zimnica bez komplikovanja i previše sastojaka? Ovaj brzi recept je jednostavan, a dobijate neodoljive paprike koje se u hladnim mesecima odlično slažu uz skoro svako slano jelo!
Ako volite paprike koje ostaju cele, aromatične i blago hrskave, ovaj starinski recept vredi sačuvati.
Sezona pripreme zimnice uveliko traje, a među receptima koji se iz godine u godinu vraćaju na trpeze posebno mesto imaju svi koji sadrže paprike.
Jedna od najjednostavnijih su svakako peckane paprike, a pripremaju se uz svega nekoliko sastojaka.
Tajna njihovog fenomenalnog ukusa se krije u kratkom pečenju paprika i marinadi u kojoj odstoje pre nego što završe u teglama. Vodite računa o tome da ne prepečete paprike jer treba tek da poprime karakterističan miris i ukus.
Peckane paprike
Sastojci:
- 6 kg paprika
- 1 kg šargarepe
- 300 g šećera
- 150 g soli
- 1 glavica belog luka
- 1 kesica vinobrana
- 1 kesica konzervansa
- 1 šoljica esencije
- biber u zrnu po ukusu
Priprema
- Dobro opranim paprikama skinite peteljke i izvadite semenke, ali ih ne seckajte i ostavite cele.
- Vrlo kratko ih zapecite na vreloj ringli, pa poređajte po posudi i prekrijte čistom krpom.
- U odvojenoj činiji pomešajte šećer, so, vinobran, konzervans i esenciju, pa promešajte.
- Spremite veliku treću posudu, pa po dnu poređajte paprike, a potom sipajte preko njih malo tečnosti, zatim ponovo preko paprike i tako ponavljajte dok ne potrošite sve sastojke.
- Ostavite da odstoji 24 sata.
- Nakon toga, poređajte paprike u sterilisane tegle, a u svaku teglu dodajte po jednu šargarepu isečenu na kolutove i seckan beli luk (slobodno krupnije sečen).
- Preko svega pospite biber u zrnu i prelijte ostatkom tečnosti.
- Dobro zatvorite tegle (možda će vam koristiti ruski metod) i čuvajte na hladnom i tamnom mestu.
BONUS VIDEO
Isplati li se praviti zimnicu?
NE PROPUSTITE
