Završni korak im daje posebnu čar: Mafini sa jagodama kakve nikad niste probali umute se za manje od 5 minuta

Sezona jagoda je u punom jeku, a kako su one sočne, mirisne i prirodno slatke, idealno su voće za lagane i osvežavajuće prolećne poslastice! Ovih dana su najukusnije, pa je šteta ne iskoristiti ih u jednostavnim, domaćim receptima poput ovih neodoljivih mafina!

Jagode su idealne za kolače jer su prirodno slasne, a iako su slatke imaju blagu kiselkastu notu i prepoznatljivu aromu koja svaku poslasticu čini neodoljivom.

 

U kombinaciji s vanilom i limunom, njihov ukus je još izraženiji, dok tekstura mafina ostaje mekana i vazdušasta ako ih pripremite na ovaj način. Ono što ih posebno izdvaja je završni korak: kad sve uradite, pospite ih mešavinom šećera i cimeta i svaki zalogaj će biti magičan!

Sastojci:

 

• 210 g brašna
• 1 kašičice praška za pecivo
• ½ kašičica soli
• 150 g šećera
• 1 jaje
• 25 g putera
• oko 50 ml ulja
• 180 ml mleka
• 2 kašičice ektrakta vanile
• 2 kašičice rendane kore limuna
• 2 kašičice soka od limuna
• 300 g seckanih jagoda (ostavite oko 80 g sa strane za posipanje, a ostalo ubacite u testo)

Za posipanje

• 2,5 kašike šećera
• 1 kašičica cimeta

 

Priprema

1. Zagrejte rernu na 220°C i obložite standardni kalup za mafine korpicama za mafine.
2. Pripremite za posipanje cimet i šećer tako što ćete ih pomešati u maloj posudi. Dobro promešajte i ostavite sa strane.
3. Zatim prosejte brašno, prašak za pecivo i so. Mešajte dok se dobro ne sjedini, pa ostavite sa strane.
4. U velikoj posudi pomešajte šećer, jaje, otopljen puter, biljno ulje, mleko, vanilu, koru limuna i sok od limuna. To mešajte žicom dok se dobro ne sjedini.
5. Dodajte prethodno prosejane suve sastojke vlažnim sastojcima i špatulom lagano mešajte dok se ne sjedini.
6. Dodajte seckane i dobro oprane jagode i lagano mešajte špatulom dok se ne sjedini.
7. Ravnomerno rasporedite testo po korpicama za mafine, trebalo bi da budu pune oko ¾. Preostale seckane jagoda rasporedite po vrhu mafina, nežno ih utiskujući u testo, ali da budu vidljive. Završite tako što ćete ravnomerno posuti smesu od cimeta i šećera koju ste ranije pripremili.
8. Pecite oko 8 minuta na 220°C. Zatim, bez vađenja mafina iz rerne, smanjite temperaturu na 180°C i pecite još 10-12 minuta, ili dok čačkalica zabodena u sredinu ne izađe čista ili s nekoliko vlažnih mrvica.

Ostavite mafine da se hlade u plehu 10 minuta pre nego što ih prebacite na rešetku da se potpuno ohlade. Prijatno!

BONUS VIDEO

Kako pravilno oprati jagode?