Salate bi trebalo da budu neizostavan deo svakog obroka, a ako volite rotkvice, onda vam predlažemo da isprobate recept za kisele rotkvice, zbog kojeg ćete još više zavoleti ovo povrće.
Kada dođe proleće, rotkvice su nam omiljeno povrće koje obožavamo da jedemo kao salatu u neograničenim količinima.
Međutim, ako biste voleli da isprobate neki novi recept, onda su kisele rotkvice pravi "specijalitet" za vas. Jednostavno se pravi, a još su ukusnije od običnih, svežih rotkvica.
Danas vam predstavljamo japanski metod kiseljenja rotkvica pod nazivom amazuzuke, koristeći slatko sirće.
Umesto običnih rotkvica, možete da koristite daikon rotkvicu ili šargarepu.
NE PROPUSTITE
Sastojci:
- 500 gr rotkvica
- 250 ml jabukovog sirćeta
- 125 gr šećera
- veliki prstohvat ljute papričice (po želji)
Priprema:
Korak 1: Veoma tanko isecite rotkve na kriške debljine oko 4 mm. Prebacite ih u nemetalnu posudu za mešanje i pospite sa 2 kašičice fine morske soli. Dobro promešajte rukama i ostavite 30-45 minuta. Trebalo bi da budu mekane, ali ne previše mekane.
Korak 2: U međuvremenu, sipajte sirće, šećer i ljutu papričicu (ako je koristite) u šerpu. Pustite da lagano proključa i kuvajte dok se šećer ne otopi. Ostavite sa strane da se ohladi na sobnoj temperaturi. Trebalo bi da ostane malo tečnosti na dnu posude sa rotkvama. Sipajte ovu tečnost u onu sa šećerom i mešajte da se rastvore svi kristali soli.
Korak 3: Spakujte rotkve u sterilisane tegle i prelijte ohlađenom tečnošću. Zatvorite i čuvajte u frižideru. Ostavite 24 sata pre serviranja. Čuvati u frižideru do nedelju dana.
BONUS VIDEO
Pileća mućkalica i tarator salata - ko je bolje napravio ovu kombinaciju u Komšiluku?
NE PROPUSTITE
