Postoji nekoliko znakova koji će vam reći da li su rotkvice sveže ili ne.
S prvim sunčanim danima stižu nam i rotkvice, koje obožavamo da jedemo u salatama. Male su, hrskave i blago pikantne, pa su savršen dodatak svakoj svežoj salati.
Međutim, kao i za sve namirnice, bitno je da ih konzumiramo dok su sveže te stoga moramo da znamo kako da prepoznamo da li su sveže ili ne kad ih ugledamo na tezgi na pijaci.
Najvažniji znak svežine je čvrstoća. Rotkvica mora da bude tvrda i kompaktna na dodir.
NE PROPUSTITE
Ako je mekana i sunđerasta, verovatno je stajala predugo i neće biti hrskava kad je zagrizete.
Sveže rotkvice imaju glatku, zategnutu i sjajnu kožu.
Ako na rotkvicama primetite pukotine i tamne mrlje, znajte da su već počele da gube vlagu.
Veličina je takođe bitna: velike će biti šuplje i vlaknaste, a manje i srednje su obično slađe.
Ne treba zaboraviti ni lišće, ono mora da bude svetlozeleno, čvrsto i sveže.
Ako su listovi žućkasti i uveli, verovatno su stare nekoliko dana.
Kako čuvati rotkvice?
Prvo što treba da uradite jeste da uklonite listove, jer oni izvlače vlagu iz korena, pa rotkvice brže venu.
Potom ih operite i čuvajte ih potopljene u vodi kako bi zadržale svežinu.
Listove ne bacajte već ih iskoristite. Možete da ih izblendate sa maslinovim uljem, orašastim plodovima, belim lukom i parmezanom, pa da napravite pesto i da ih dodate u supe i variva.
BONUS VIDEO
Pileća mućkalica i tarator salata - ko je bolje napravio ovu kombinaciju u Komšiluku?
NE PROPUSTITE
