Ako volite da ga jedete toplo onda na Božić poranite i biće spremno za ručak, ako pak ne volite da budete u stisci s vremenom božićnu pečenicu ispecite veče pre, na Banje veče
Svinjsko pečenje je nezaobilazan klasik na svečanim trpezama, bilo da su u pitanju praznici, slave ili porodična okupljanja.
Mnogi se i dalje ne usuđuju da ga pripreme sami, pa se oslanjaju na pečenjare.
Ipak, uz ovaj jednostavan recept, vrlo brzo ćete shvatiti da nema potrebe za kupovnim pečenjem, kod kuće možete dobiti savršeno pečeno meso sa hrskavom kožicom i neverovatno sočnom i mekanom unutrašnjošću.
NE PROPUSTITE
Sastojci:
2–2,5 kg svinjskog mesa sa kožom
so (sitna i krupna morska)
voda
Priprema:
Komad mesa zarežite oštrim nožem po koži, praveći trake širine oko 1 cm. Meso posolite sa svih strana, vodeći računa da se deo sa kožom ne soli u ovoj fazi. Stavite ga u tepsiju tako da koža bude okrenuta nadole, a zatim nalijte vode toliko da meso bude uronjeno oko 1 cm.
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 30 minuta. Nakon toga okrenite meso tako da koža bude okrenuta nagore i posolite je krupnom morskom solju. Ponovo dolijte malo vode, opet oko 1 cm.
Smanjite temperaturu na 180 stepeni i nastavite pečenje još 90 minuta, uz povremenu proveru da li ima dovoljno tečnosti u tepsiji i dolivanje po potrebi. Poslednjih 10 minuta proverite da li je kožica dovoljno hrskava – ukoliko nije, podignite tepsiju skroz do gornjeg grejača.
Kada je pečenje gotovo, izvadite meso iz rerne, ostavite ga kratko da se odmori i poslužite.
