Savršen dezert za istinske sladokusce zbog kojeg se i dijeta prekida
Kalburabasti je jedan od najpoznatijih turskih slatkiša, prepoznatljiv po svom karakterističnom rešetkastom izgledu i bogatom ukusu.
Tradicionalno se priprema za posebne prilike, kao što su Ramazanski bajram (Şeker Bayramı) i Kurban bajram, a često se naziva i urmašice u bivšim jugoslovenskim zemljama.
NE PROPUSTITE
Sastojci za kalburabasti
Za testo:
- 125 g neslanog margarina ili putera
- 1 čaša (125 ml) biljnog ulja
- 1 čaša (125 ml) jogurta
- 1 čaša (125 ml) griza
- 1 jaje
- 1 kašičica praška za pecivo
- 1 paket vanilin šećera
- 3,5 čaše (oko 450 g) brašna
- Prstohvat soli
Za fil:
- 1 šolja (oko 100 g) mlevenih oraha
- Za šerbet:
- 3 šolje (600 ml) vode
- 3 šolje (600 g) šećera
- Sok od 1 limuna
Priprema:
Šerbet: U šerpi pomešajte vodu i šećer, stavite na srednju vatru i kuvajte oko 20 minuta dok ne dobijete gust šerbet. Na kraju dodajte sok od limuna i kuvajte još 2-3 minuta. Ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.
Testo: U velikoj posudi pomešajte omekšali margarin, ulje, jogurt, griz, prašak za pecivo, vanilu i so. Dodajte prosejano brašno i umesite glatko i mekano testo. Pokrijte ga i ostavite da odstoji 10 minuta.
Oblikovanje: Testo podelite na 20 jednakih delova. Svaki deo oblikujte u lopticu, pa ga pritisnite u ovalni oblik. Na sredinu stavite malo mlevenih oraha, preklopite krajeve i oblikujte u oblik brodića.
Ukrašacvanje: Svaku formiranu poslasticu pritisnite na sito ili rendalicu da biste dobili karakterističan rešetkast izgled.
Pečenje: Stavite poslastice na pleh obložen papirom za pečenje i stavite u prethodno ugrejanu rernu na 180°C. Pecite oko 25 minuta, dok ne dobiju zlatno-smeđu boju.
Prelivanje: Vruće poslastice prelijte hladnim šerbetom. Ostavite da upiju šerbet i ohlade se.
Serviranje: Poslužite ohlađene kalburabastije posute mlevenim pistaćima ili orasima.
Bonus video:
Jelo za siromašne - recept Vesne Davinče
NE PROPUSTITE
