Spolja krhka, iznutra – sočna i slasna kao san: Najlepša Pavlova torta priprema se očas posla i uvek se traži parče više

Ova delikatna poslastica, nazvana po slavnoj balerini Ani Pavlovoj, već decenijama očarava ljubitelje laganih i sofisticiranih dezerata.

Postoji nešto gotovo čarobno u savršenoj Pavlovoj torti — krhka spolja, meka kao oblak iznutra, obavijena slojem šlaga i osvežavajućim voćem. Idealan je izbor za posebne prilike, prolećna i letnja okupljanja, ali i trenutke kada želite da impresionirate goste.

Pavlova ne traži previše sastojaka, ali zahteva pažnju i strpljenje – nagrada je neodoljiva kombinacija hrskavog, penastog i voćnog. U njoj se sljubljuju slatkoća i svežina, lepota i ukus, jednostavnost i elegancija.

Pratite korake ispod i spremite najlepšu Pavlovu tortu koju ćete želeti da pravite iznova i iznova.

Najlepši recept za Pavlovu tortu

Sastojci za koru:

• 6 belanaca (sobne temperature)
• 300 g kristal šećera
• 1 kašika gustina (kukuruznog skroba)
• 1 kašika belog sirćeta ili soka od limuna
• 1 kašičica ekstrakta vanile

Fil:

• 500 ml slatke pavlake (hladne)
• 2 kašike šećera u prahu
• 1 kašičica ekstrakta vanile

Za dekoraciju (po želji):

• Sveže voće: jagode, borovnice, maline, kivi, breskve
• Listići nane ili rendana čokolada (opciono)

Priprema:

1. Zagrejte rernu na 120°C i obložite pleh papirom za pečenje. Na papiru možete nacrtati krug od 20 cm kao vođstvo za oblik kore.
2. Umutite belanca mikserom dok ne postanu čvrsta pena. Zatim postepeno, kašiku po kašiku, dodajte šećer, muteći neprekidno dok se ne dobije sjajna, čvrsta masa bez kristala šećera.
3. Dodajte gustin, sirće i vanilu i lagano promešajte špatulom. Smesa treba da bude čvrsta i lepljiva.
4. Oblikujte koru na papiru za pečenje u vidu kruga s blago udubljenim centrom (gde će ići šlag).
5. Pecite koru 90 minuta, zatim isključite rernu i ostavite da se potpuno ohladi unutra (vrata rerne neka budu malo otvorena).
6. Umutite slatku pavlaku sa šećerom u prahu i vanilom dok ne postane čvrsta.
7. Na ohlađenu koru rasporedite šlag i dekorišite svežim voćem po izboru.

Saveti:

• Ne otvarajte rernu tokom pečenja da bi kora ostala postojana.
• Pavlova se pravi dan ranije, ali filujte je neposredno pre serviranja da ostane hrskava.
• Kombinujte različite boje i teksture voća za vizuelni efekat i osvežavajuću harmoniju ukusa.

* Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili foto/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i Zakonom o javnom informisanju i medijima.

BONUS VIDEO

Evo poslastice iz najluđih snova! (VIDEO)