Postoji mnogo recepata za čokoladni sufle, dezert koji je poznat i obožavan u svakom kutku planete, a teško da ćete naći bolji i jednostavniji od ovog.

Sufle je jedan od najpoznatijih slatkiša na svetu, a dolazi nam iz francuske kuhinje, poznate po izuzetnom poslastičarstvu.
Veruje se da je prvi sufle napravljen početkom 18. veka, a njegov tvorac je najverovatnije Vensan la Šapel, čuveni kuvar koji je osmislio i bešamel sos.
Reč soufflé je, inače, prošlo vreme glagola souffler, što znači "disati", "duvati", "naduvati se".
Postoji mnogo varijanti recepata za sufle, a iako su prvobitni bili beli i žuti, danas je verovatno omiljeni čokoladni sufle. Gotovo da nema popularnih kuvara i jutjubera koji nisu predstavili svoje načine pripreme suflea, a jedan od najpopularnijih recepata, koji je obavio kanal Spice Bangla, pogledalo više od pet miliona ljudi.

Sastojci:
- 1 kašika putera
- 1 kašika brašna
- ½ šolje hladnog mleka (oko 120 ml)
- 100 g crne čokolade (najbolje sa 75% kakaoa)
- prstohvat soli
- ½ kašičice arome vanile
- 1 žumance
- 2 belanceta
- 3 kašike šećera + još malo za posipanje korpica
- kakao prah za dekoraciju
Priprema
- Namažite puterom korpice za sufle, i dno i unutrašnje stranice, pa pospite šećerom, vodeći računa da šećer pokrije sav puter u posudi, a višak šećera uklonite. Stavite na stranu.
- Uključite rernu da se greje na 200℃.
- U šerpi otopite puter na srednjoj temperaturi, pa dodajte kašiku brašna i mutite jedan minut, dok se lepo ne sjedini. Zatim dodajte mleko i mutite dok smesa ne bude glatka i gusta. Sklonite s vatre i ubacite lomljenu čokoladu.
- Dodajte prstohvat soli i aromu vanile, pa mešajte dok se čokolada potpuno ne otopi i ne sjedini. Ostavite da se malo prohladi, pa (dok je još uvek toplo, samo ne treba da bude vrelo) u to umutite žumanca.
- U odvojenoj posudi mikserom umutite belanca, a postepeno dodajte šećer i mutite sve dok ne dobijete čvrst šlag.
- Lagano umutite jednu trećinu smese od belanaca u čokoladnu, dok ne posvetli, pa umešajte pažljivo i ostatak i mešajte dok se ne sjedini. BUdite vrlo oprezni kako smesa ne bi splasnula.
- Kašikom sipajte smesu u pripremljene korpice.
- Pecite 12-15 minuta (ako se peče malko duže, biće čvršći sufle). Izvadite iz rerne i odmah poslužite.
Savet: Servirajte posuto kakao prahom, šećerom u prahu, ili uz šlag, kuglu sladoleda od vanile... i uživajte!
BONUS VIDEO
Rašina kuhinja: Čorba od celera u celeru