Neodoljiva PITA S VIŠNJAMA po receptu starih Mađarica: Slatko-kisela magija koja miluje nepca gotova na brzinu

Ovaj kolač ima svoje varijante u svim delovima sveta, a danas vam predstavljamo tradicionalnu mađarsku pitu od višanja

Pita od višanja je vanvremenski omiljeni dezert, koji podseća na detinjstvo i porodičnu proslavu praznika, a pravi se mnogo jednostavnije nego što to deluje na prvi pogled.

Uz prhko testo, koje se mesi očas posla, potrebno je još da napravite gusti i kremasti fil s pudingom od vanile, a potom umešate višnje.

Rezultat će biti tako slastan i lep kolač da mu ne treba dekoracija, ali ga možete ukrasiti šećerom u prahu, mlevenim orasima ili višnjicama.

 

Sastojci

Za testo:

 

• 3 šolje brašna
• 150 grama putera
• 2 jajeta
• 80 g šećera
• 10 praška za pecivo
• rendana kora od pola limuna
• prstohvat soli
• 2-3 kašike kisele pavlake

 

Za fil:

 

• 700 grama višanja bez koštica
• 80 g šećera
• 1 kesica pudinga od vanile
• 300 ml soka od višanja

 

Priprema

1. Ostavite puter da odstoji na sobnoj temperaturi, pa ga pomešajte s brašnom, praškom za pecivo, korom limuna, solju, pavlakom i na kraju dodajte dva žumanca.
2. To sve dobro zamesite, pa oblikujte kuglu i ostavite da odstoji pokriveno oko pola sata.
3. U međuvremenu pripremite fil, a počnite tako što ćete pomešati prah za puding i šećer.
4. U to postepeno umešajte sok od višanja dok ne dobijete glatku teksturu, pa stavite na ringlu i mešajte dok ne provri, pa smanjite temperaturu i kuvajte uz mešanje dok se ne zgusne. Sklonite s vatre.
5. Sipajte višnje u tu smesu, pa uključite rernu na 180°C.
6. Testo podelite na dve loptice, s tim što će ona za manju koru biti malo veća.
7. Veće testo razvucite oklagijom, pa stavite na dno kalupa obloženog pek-papirom. Na to ravnomerno kašikom rasporedite fil.
8. Preostalo testo razvucite oklagijom. Možete samo tako preklopiti kolač, a možete ga iseći na trake i rasporediti ih rešetkasto kako to činimo kad pravimo američku pitu.
9. Umutite dva belanceta, pa time premažite gornji deo pite.
10. Pecite 40-45 minuta ili dok ne porumeni.
11. Možete služiti s kuglom sladoleda od vanile.

BONUS VIDEO

Recept za sladoled za decu bez šećera