Ljubiteljima karamela će poći voda na usta: Božanstveni SOHAN, iranski kolač koji je očarao planetu (RECEPT)

Tradicionalni persijski kolač spada u red poslastica čija je priprema veoma jednostavna, a ukus jedinstven i potpuno nesvakidašnji.

Poznat još kao sohan alva, ovaj neobični kolač je jedan od omiljenih dezerta na jugu Azije, gde se pravi na razne načine. Korene, međutim, vuče iz Persije, a reč sohan ima više značenja — na sanskritu znači "lepog izgleda", a na arapskom "zvezda".

Veruje se da je ova poslastica drevna, a ono što je sigurno jeste da je uveliko pravljena u 18. veku u čuvenoj poslastičarnici "Gantevala" u današnjem Starom Delhiju.

Postoje razne varijante sohana, a ova je najjednostavnija.

 

Sastojci:

 

• 3 kašike maslaca
• 2 kašike meda
• 110 grama seckanih badema ili pistaća
• pola kašičice šafrana
• 160 grama badema ili pistaća
• 2 kašike vruće vode
• 160 grama šećera

Priprema

Polako topite maslac na tihoj vatri, uz neprestano mešanje, pa dodajte med, šećer i seckane bademe ili pistaće.

U vrućoj vodi rastopite šafran, pa mu dodajte prethodnu smesu i sklonite s ringle.

U pleh za pečenje kašikom sipajte ovu mešavinu i u svako parče utisnite po jedan badem ili pistać i pstavite da se hladi.