Čerkesko pile je klasičan recept, koji su smislili Čerkezi, narod sa kavkaskih planina, a usvojen je od strane carske osmanske kuhinje.
Ovo "carsko jelo" se obično priprema kao glavno jelo, ali vrlo je zgodno da se služi kao predjelo ili kao meze, piše Lepa&Srećna.
Čerkesko pile je odlično jelo od režnjeva piletine u kremastom sosu od oraha i hleba i kao zdravo jelo bez masnih dodataka odličan je predlog za lagani ručak uz zelenu salatu, bareno povrće i tost hleb. Takođe možete da ga iskoristite kao punjenje za sendvič.
Sastojci:
- 1 celo pile ili dvoje veće grudi
- 1 glavica crnog luka srednje veličine
- 1/2 kašičice bibera u zrnu
- 5 čaša vode
- šargarepa, celer paškanat po želji
Za osnovu
- 300 g krupno mlevenih (tucanih) oraha
- 2 čena belog luka
- 4 kriške bajatog hleba (sredina bez korica)
- 1,5 čaša pileće supe
- 1 kašičica soli
- pola kašičice korijandera u prahu
Za posipanje (po želji)
- 2 kašike maslinovog ulja
- 1 kašičica aleve paprike
Priprema
Grudi ili pile isečeno na komade staviti u lonac naliti vodom, dodati crni luk, zelen i biber u zrnu. Kuvati na srednjoj vatri dok meso ne omekša.
Kuvano meso procediti i ostaviti da se prohladi. Zatim meso odvojiti od kostiju i rukom iscepkati na tračice.
Kockice bajatog hleba staviti u dublju činiju pa preliti vodom u kojoj je kuvana piletina, dodati istucani beli luk, orahe, začine i iscepkano meso pa dobro sjediniti.
Piletinu prebaciti na tanjir za serviranje. Posebno zagrejati maslinovo ulje i u njega dodati alevu papriku, pa time preliti piletinu. Ukrasiti peršunom.
Može se servirati i toplo i hladno, kao predjelo ili kao glavno jelo.
NE PROPUSTITE
