Kada neko kaže Goli šef svi imaju asocijaciju na Džejmija Olivera koji u svojim emisijama promoviše zdravu hranu kombinovanu sa neverovatnim začinima. Iako mnogi misle da je neodgovoran i da površno prilazi poslu, svojim postupcima demantovao je ovakve spekulacije i dokazao kako je pravi porodičan čovek uvek spreman da pomogne onima kojima je pomoć neophodna. Porodica, koju pored njega čine supruga i četvoro dece, u njegov život unela je sklad i mir neophodan za velike projekte, a kako sam kaže, ne dopušta da ga tabloidi posvađaju sa suprugom. Iako je u pabu svojih roditelja sa samo osam godina stekao prvo radno iskustvo, nastavio je sa radom pa kuva i dan-danas, a bez obzira na to što ima manje od četrdeset godina, nalazi se na listi 30 najbogatijih Britanaca.
Džejms Trevor Oliver rođen je 27. maja 1975. godine u malom mestu Klevering u Eseksu u Engleskoj. Njegovi roditelji imali su pab i restoran The Cricketers u kom je Jamie od malih nogu najviše vremena provodio u kuhinji, gde je pripremio i svoje prve specijalitete.
- Džejmija je kulinarstvo oduvek zanimalo, još od ranog detinjstva. Ipak je odrastao u ugostiteljskoj porodici. Obožavao je da gleda supruga i mene, ali i naše kuvare kako pripremaju hranu za goste. Kada mu je bilo sedam ili osam godina, počeli smo da mu dajemo sitne zadatke poput ljuštenja krompira, koje je on uspešno obavljao i zbog toga se osećao kao jedan od nas odraslih. Tako je još kao mali naučio sva pravila komercijalnog kulinarstva. Imao je i svoju stolicu na kojoj bi stajao kako bi mogao da dohvati pult. Za sobom je u kuhinji uvek ostavljao veliki nered, a ništa bolji nije ni danas, jer većinu stvari radi rukama. Sa samo jedanaest godina bio je pravi stručnjak za seckanje povrća te nam je bio od velike pomoću - otkrila je njegova majka Sali Oliver koju slavni kuvar i dan-danas pita za savete.
Još kao dečak Džejmi je voleo da jede čudne stvari. Spajao je slatke i slane ukuse, a omiljeno jelo bilo mu je svako koje sadrži meso lososa. Mnogi Džejmijevi vršnjaci smatrali su kako je kuvanje nešto čime bi trebalo da se bave devojčice, ali on je njime bio toliko zaokupljen da je brzo zaboravio zadirkivanje. Školski drugari smatrali su ga čudakom, ali on nije mario, nastavio je da se bavi kulinarstvom i na kraju se i obogatio.
Već sa šesnaest godina odlučio je da napusti školovanje, maturirao je ranije i počeo da studira kulinarstvo na Weatminister Kingsway Collegeu. Kasnije je u jednoj od emisija otkrio kako je disleksičan i da mu škola zbog toga nije dobro išla. Priznao je i da nikada nije pročitao nijednu knjigu jer čim krene da čita, zaspi nakon samo trinaest minuta.
- Za kuvanje sam počeo da se zanimam nakon što sam jednog dana pitao oca da li, kao i svi moji vršnjaci, mogu da dobijem džeparac. Njegov odgovor je bio negativan, ali mi je ponudio da svakog dana dolazim ranije i zaradim novac. Tako sam sa osam godina počeo da radim u pabu svojih roditelja. Ali pravu strast prema hrani razvio sam tek na koledž, gde sam bio okružen talentovanijima od sebe. Njihov entuzijazam zarazio me je i upijao sam sve poput sunđera. Čak i na neformalna druženja sa kolegama išao sam sa beležnicom i kad god bih čuo neki novi kulinarski izraz, odlazio sam u toalet kako bih ga krišom zapisao.
U italijanskom restoranu dobio je posao glavnog poslastičara. Tamo se sprijateljio sa šefom Gennarom Contaldom koji mu je postao mentor. Nakon toga prešao je u The River Cafe u Pulhamu, gde je radio kao pomoćnik šefa kuhinje. Tada su ga primetili iz BBC-ja, nakon što se 1997. godina pojavio u njihovom dokumentarcu o tom restoranu. Iste godine debitovao je kao Goli kuvar, a emisija je potukla je sve rekorde gledanosti, a knjiga recepata odmah je ušla na listu bestselera. To je bila njegova odskočna daska i put ka zvezdama, a popularnost je stekao i kuvajući za tadašnjeg britanskog premijera Tonija Blera. Kuvao je za brojne slavne ličnosti i kraljevsku porodicu... Pojedine glumce učio je svom zanatu što privatno, što u svojoj emisiji pred kamerama. Iako je imao skromno detinjstvo, Džejmija bogatstvo nije ponelo. S obzirom na to da je brzo postao popularan brojne svetske kompanije ponudile su mu da se za njihove proizvode slika nag, ali je on to odbio. Ipak, 2000. godine pristao je da bude zaštitno lice britanskog marketa Sainsbury. Prema ugovoru dobijao je dva miliona funti, a ugovor je raskinuo tek nakon jedanaest godina.
Slavni kuvar stalno je naglašavao kako nikada ne kupuje u hipermarketima već u prodavnicama organske hrane, što se kosilo sa politikom marketa. Džejmi se uvek borio za zdravu hranu i neretko je kritikovao način na koji ljudi uglavnom kuvaju. Svoju humanu stranu pokazao je 2002. godine kada je otvorio restoran Fifteen. U sklopu novog posla odlučio je da organizuje školu kulinarstva za problematične tinejdžere. Govorio je da svako može da nauči da kuva, samo ako želi. Ipak, njegova tvrdnja nije se ispostavila kao tačna jer većina dece koja su učestvovala u ovom programu nije pokazala nikakvo kulinarsko umeće. Kasnije se Džejmi borio da se u britanske škole uvedu zdravi obroci, a tada je pokrenuo i serijal Jamie’s Ministry food, u okviru koga je podučavao kako da se kuva zdravo.
- Dosta mi je toga da me ljudi uveravaju kako nešto nije moguće i stalno mi kontriraju. Ovom emisijom pokrenuo sam mnoge da počnu zdravije da žive, da sami sebi pripremaju obroke i potpuno promene navike - izjavio je u jednoj od emisija.
Sličnu tematiku imao je i njegov serijal Jamie Oliver’s Food Revolution koji je sniman pre tri godine u Americi. On je tada edukovao školske radnike i decu da je zdrav obrok bolji od pržene hrane.
Iako je imao nekoliko finansijskih krahova, naročito nakon serijala Jamie’s Ministry Food, kada je maltene bankrotirao, slavni kuvar danas je jedan od trideset najbogatijih Britanaca. Život ga je naučio da se nikada ne opušta pa tako i dan-danas vredno radi. Otvara nove restorane, snima emisije i uvek se rado odaziva na humanitarne akcije.
- Zapravo mrzim da radim svoje TV dokumentarce. Za to treba mnogo energije jer znaš da će te ljudi mrzeti, napadati i suprotstavljati se. Kada sam snimao serijal School diners godinu i po dana su me ometali u radu... Bilo je to razdoblje u kom sam iskusio toliko mržnje prema sebi, ali upravo to je jedan od projekata na koji sam najponosniji - priznao je u vreme kada ga je napadao čak i tadašnji ministar zdravstva izjavljujući kako Džejmi previše pametuje.
- Znam da me mnogi ne vole. Kome bi se svideo balavac koji u njihove živote pokušava da unese neke promene, ma bile one i dobre! Mnogima idem na živce iako stalno nastojim da budem dobar dečko.
Slepo se držim svojih uverenja i tvrdoglavo ne odustajem od njih, što verovatno mnoge ljuti i nervira.
Iako je malo ko verovao u uspeh tinejdžera iz predgrađa, pored roditelja, istrajnog i dobrog čoveka u njemu videla je njegova velika ljubav, bivša manekenka Džulijet Norton. Njihova priča je toliko zanimljiva da bi mogao da se napiše odličan holivudski scenario. Oboje su živeli u Eseksu, a počeli su da se zabavljaju kada im je bilo sedamnaest godina. Džulijet je bila najmlađe od troje dece Felicity i Mauricea, brokera na berzi koji je umro od moždanog udara kad je imala 22 godine. Kasnije je priznala da je nije privukla Džejmijeva lepota, već popularnost u društvu i velike ambicije. Venčali su se 2000. nakon sedam godina zabavljanja, a Džejmi ju je zaprosio na Božić godinu dana ranije. Mnogi smatraju morbidnim to što ju je zaprosio na grobu njenog oca, ali on je mislio da je doneo ispravnu odluku.
- Bio je to njegov način da od mog tate zatraži blagoslov - objasnila je kasnije Jools, koja se zbog Olivera odrekla manekenske i televizijske karijere jer je želela da se posveti porodici. Sada imaju četvoro dece. Prva ćerka Popi Hani Rouzi na svet je došla 12. marta 2002, a par nikada nije krio da je njihova prva naslednica začeta veštačkom oplodnjom. Drugu ćerkicu, začetu prirodnim putem, dobili su 10. aprila 2003. godine.
- Naša Dejzi Bu Pamela došla je kao pravo iznenađenje. Nismo tako brzo planirali drugo dete, ali ne žalim se. Pokrenuti novi projekat i istovremeno se baviti decom nije nimalo lako. Ne bih mogao da radim ovaj posao da nema Džuls. Moja supruga je fantastična, zaista zaslužuje zlatnu medalju zato što me podnosi. Dogovorili smo se da preko nedelje radim kao lud, ali da vikende posvećujem njoj i deci - rekao je Oliver, koji se zbog ćerkica odrekao i rok benda koji je osnovao sa prijateljima, jer su u podrumu pravili preveliku buku. Nakon rođenja druge ćerkice Džejmi je odlučio da napravi jednogodišnju pauzu.
- Prve tri godine moje televizijske karijere bile su užasno naporne. Svi su me iskorišćavali do krajnjih granica. Ali naučio sam da kažem ne. Jednostavno moram da se odmorim jer je prethodnih 18 meseci bilo nepodnošljivo - objasnio je tada dvadesetosmogodišnji Jamie.
U proleće 2008. Jools se ponovo podvrgla veštačkoj oplodnji jer je par želeo da dobije sina. Ipak godinu dana kasnije u njihov život je ušla devojčica - Petal Blosom Rejnbou. Ni tada nisu prestali da rade na potomstvu, pa su u jesen 2010. dobili četvrto dete, sina Badija Ber Morisa.
Mada su uglavnom nastojali da prikažu kako u njihovom braku nema problema, čini se da su nekoliko puta bili u krizi. Džulijet je, zbog napisa u tabloidima kako je Oliver vara, više puta snimljena kako plače. Kasnije je davala potpuno drugačije izjave.
- Džejmi i ja verujemo jedno drugom, iako smo često razdvojeni, a on sarađuje sa celom vojskom žena. Nekad mi je sve to smetalo. Pre deset godina neke stvari bile su problematične, ali sada mu verujem. Sigurna sam da me ne vara - govorila je pre četiri godine, ali je kasnije ipak priznala kako svom suprugu redovno proverava mobilni telefon kako bi proverila da li joj je veran. Ipak, strasti su se izgleda smirile i Džuls se sada posvetila pisanju dečijih knjiga.
- Imamo svojih uspona i padova, baš kao i svi parovi, ali nosimo se sa time i ignorišemo ih. Za mene je to vrlo zabavan proces - rekao je Jamie koji kaže da se trudi da svaki vikend provede u prirodi sa porodicom, a neretko poziva i prijatelje na roštilj. Otkriva i kako je njegova supruga kao roditelj stroža od njega.
- Za sada ne planiramo nove naslednike, ali to se kod nas nikada ne zna. Ne volim da donosim neke konačne životne odluke - kaže Džejmi čija je poslednja knjiga Jela za trideset minuta prodata u milion primeraka, a bogatstvo dečaka iz predgrađa procenjuje se na 200 miliona evra.
Ksenija Konić
