Kad budete sledeći put spremali gulaš, ne zaboravite da mu dodate ovaj "sastojak" i dobićete mnogo lepše i ukusnije jelo.
Prema brojnim izvorima, prvi recepti za gulaš potiču iz IX veka, kada su ga navodno jeli pastiri na prostorima današnje Mađarske.
Jelo je dobilo ime od reči gulya, što znači "krdo stoke", dok sam gulyás znači — "stočar".
Iako se obično gulaš pravi od govedine, ništa manje ukusan nije ni kada se pravi od svinjskog mesa.
E, sad, pored mesa, u gulaš se obavezno dodaju luk i začini, ali postoji još jedan sastojak koji može da obogati ukus ovog jela.
U pitanju je celer. On ima intenzivan, ali svež ukus, pa se često koristi tokom kuvanja. Njegova aroma se ublaži duim kuvanje, a kad se sjedini sa ostalim sastojcima, gulaš dobija puniji i bogatiji ukus.
Najjednostavniji način jeste da celer naseckate na sitne komade, pa da ga dinstate zajedno sa lukom na početku. Nakon toga da dodate meso i ostale asstojke, pa da ga kuvate dok meso ne postane mekano.
Ako ne želite da se celer oseti u gotovom jelu, možete da ga isečete na veće komade. Tokom kuvanja će pustiti svoju aromu, a pre posluživanja komade možete jednostavno da izvadite iz gulaša.
Za dobar gulaš ipak je najvažnije strpljenje. Meso treba kuvati dovoljno dugo na umerenoj vatri kako bi postalo mekano i sočno.
BONUS VIDEO
MAJSTOR ZA GULAŠ OTKRIO SAVRŠEN RECEPT: Stvar je u krčkanju, da sve bude prirodno, ali i u još jednom VAŽNOM SASTOJKU!