Da li su smokve "ubice mršavljenja"? Ako ih jedete ovako mogu vam pomoći da skinete kilograme, ali oprez

Njihov intenzivan ukus lako stvara utisak da su pune šećera i da zbog toga nisu najbolji izbor za one koji pokušavaju da smanje telesnu težinu. Međutim, sveže smokve nisu nikakav "ubica mršavljenja", naprotiv, mogu sasvim lepo da se uklope u uravnoteženu ishranu.

 

Kao i kod gotovo svake namirnice, ključ nije u tome da li je smokva slatka, već koliko je jedete i sa čim je kombinujete.

 

Sveže voće donosi vodu, vlakna, vitamine i minerale, pa je nutritivno sasvim drugačiji izbor od kolača, keksa ili drugih poslastica sa dodatim šećerom.

Šta se zapravo nalazi u smokvama?

 

Sveže smokve imaju oko 74 kalorije na 100 grama, pa njihova energetska vrednost nije naročito visoka. Istovremeno sadrže i vlakna, kao i kalijum i manje količine drugih minerala i vitamina. USDA FoodData Central koristi podatke o nutritivnom sastavu namirnica upravo na osnovu njihove jestive količine, što je važno kada se procenjuje stvarna porcija.

 

Zbog toga nekoliko svežih smokava može biti sasvim razuman izbor za užinu ili kao deo doručka. Njihova prirodna slatkoća može pomoći i da se zadovolji želja za slatkim bez posezanja za mnogo kaloričnijim desertima.

 

Smokve sadrže i kalijum, mineral važan za normalnu funkciju mišića i nerava, kao i ravnotežu tečnosti u organizmu. Tamnije sorte, kao i drugo voće intenzivnije boje, sadrže različita biljna jedinjenja, uključujući polifenole.

Ipak, ne treba ih predstavljati kao namirnicu koja sama po sebi "ubrzava metabolizam" ili topi kilograme. Za telesnu težinu presudan je ukupan odnos unosa i potrošnje energije kroz duži period.

 

Sveže i suve smokve nisu ista stvar

 

Ovde nastaje jedna od najčešćih zabuna.

 

Sveže smokve sadrže dosta vode, pa je njihov šećer manje koncentrisan. Kada se smokve osuše, voda se uklanja, a prirodni šećeri i kalorije postaju mnogo koncentrisaniji u manjoj količini voća.

 

Zato je veoma lako pojesti nekoliko suvih smokava uz kafu ili čaj, a da pritom ne primetite koliko ste zapravo pojeli. To ne znači da su suve smokve "nezdrave", već da je kod njih veličina porcije još važnija.

Ako vodite računa o kalorijama, sveže smokve su zato praktičnije kada želite veću količinu hrane i osećaj sočnosti, dok suve treba posmatrati kao koncentrisaniju namirnicu.

 

Koliko smokava je razumna porcija?

 

Ne postoji univerzalna količina koja će odgovarati svakoj osobi. Potrebe zavise od ukupne ishrane, fizičke aktivnosti i ciljeva.

 

Ipak, 2 do 3 srednje sveže smokve mogu biti sasvim praktična porcija za užinu ili dodatak obroku. Umesto da ih pojedete jednu za drugom bez razmišljanja, možete ih kombinovati sa namirnicama koje sadrže proteine i masti.

Na primer, nekoliko kriški smokve uz grčki jogurt ili sveži sir može biti zasitnija kombinacija nego samo voće. Za doručak ih možete dodati ovsnoj kaši, a za lagani obrok uklopiti u salatu sa zelenim povrćem, sirom i manjom količinom orašastih plodova.

 

Ako ih jedete kao desert, nema potrebe da ih dodatno zaslađujete. Njihov prirodno sladak ukus već je dovoljno izražen.

 

Kako prepoznati dobre sveže smokve?

 

Smokve su veoma osetljive i brzo gube kvalitet, pa je izbor prilikom kupovine važan.

 

Zrela smokva treba da bude mekana na dodir, ali ne potpuno gnjecava. Kod zrelih plodova često se primećuje i blago spuštanje ploda na peteljci. Boja zavisi od sorte, pa sama nijansa nije dovoljan pokazatelj zrelosti.

Izbegavajte plodove sa većim oštećenjima, curenjem, neprijatnim mirisom ili znacima buđi. Sitne bore same po sebi ne moraju značiti da je smokva pokvarena, ali veoma mekana tekstura i miris koji podseća na fermentaciju znak su da je plod već prešao najbolju fazu za jelo.

 

Sveže smokve imaju kratak rok trajanja. U frižideru mogu potrajati nekoliko dana, a različiti uslovi čuvanja i stepen zrelosti utiču na to koliko će dugo ostati kvalitetne.

 

Zašto su sveže smokve često skuplje?

 

Visoka cena ovog voća nije samo posledica toga što je sezonsko.

 

Zrele smokve su veoma nežne, lako se oštećuju i brzo gube kvalitet nakon berbe. Zbog toga zahtevaju pažljivo rukovanje, pakovanje i hlađenje tokom transporta. Stručni podaci o čuvanju smokava naglašavaju upravo njihovu osetljivost i kratku trajnost.

Dodatni problem je sezonalnost. Sveže smokve nisu voće koje se jednostavno može čuvati mesecima nakon berbe bez gubitka kvaliteta, pa je ponuda van sezone ograničenija.

 

Kako da ih jedete ako pazite na kilažu?

 

Najjednostavnije pravilo je da smokve tretirate kao voće, a ne kao "besplatnu" poslasticu koju možete jesti u neograničenim količinama.

 

Za doručak ih možete iseći preko grčkog jogurta i dodati nekoliko oraha ili badema. U salati se odlično slažu sa zelenim lisnatim povrćem i sirom, dok za lagani desert možete poslužiti jednu do dve smokve uz malo jogurta i cimet.

Važno je i da obratite pažnju na ono što dolazi uz smokve. Sama sveža smokva nije naročito kalorična, ali kombinacija većeg broja smokava sa mnogo sira, orašastih plodova, meda ili zaslađenih preliva može brzo povećati ukupan energetski unos.

 

Zato nema razloga da se ovog sezonskog voća odričete samo zato što je slatko. Sveže smokve mogu biti deo ishrane usmerene na kontrolu telesne težine, posebno kada se jedu u umerenoj količini i u okviru ukupno uravnoteženog jelovnika.

 

Njihova slatkoća nije problem sama po sebi,  mnogo je važnije koliko ih pojedete i kakvo mesto imaju u celodnevnoj ishrani.

 

Bonus video:

Skromna proslava u domu srpskog domaćina