Crveni i beli luk imaju sličan nutritivni sastav, ali se razlikuju po količini pojedinih korisnih biljnih jedinjenja. Stručnjaci objašnjavaju koja vrsta luka ima više antioksidanata, a koja se lakše vari.
Luk je nezaobilazan sastojak u gotovo svakoj kuhinji, ali mnogi se pitaju da li je zdraviji crveni ili beli luk. Iako obe vrste donose brojne koristi za organizam, postoje određene razlike koje mogu uticati na izbor, naročito kod osoba sa osetljivim varenjem.
Crveni luk sadrži više antioksidanata
Nutricionisti ističu da crveni luk sadrži veće količine antioksidanata, posebno antocijanina i kvercetina. Ova jedinjenja pomažu u zaštiti ćelija od oksidativnog stresa i mogu doprineti očuvanju zdravlja srca i krvnih sudova.
Zahvaljujući upravo antocijaninima, crveni luk ima karakterističnu ljubičasto-crvenu boju, a smatra se i bogatijim izvorom zaštitnih biljnih jedinjenja u poređenju sa belim lukom.
Beli luk može biti lakši za varenje
S druge strane, beli luk je dobar izvor vitamina C, folata i vlakana, a stručnjaci navode da ga neke osobe lakše podnose kada je reč o varenju.
Prema podacima američkog Ministarstva poljoprivrede (USDA), na 100 grama:
Crveni luk sadrži:
- 44 kalorije
- 10 g ugljenih hidrata
- 2 g vlakana
- Beli luk sadrži:
- 36 kalorija
- 8 g ugljenih hidrata
- 1 g vlakana
Obe vrste luka sadrže veoma malo masti i predstavljaju odličan način da se jelima doda ukus bez značajnog povećanja kalorijske vrednosti.
Oprez kod osetljivog stomaka
Luk sadrži fruktane, vrstu ugljenih hidrata koja kod pojedinih ljudi može izazvati nadimanje, gasove i nelagodnost u stomaku.
To je naročito važno za osobe koje imaju:
- sindrom iritabilnog creva,
- gastritis,
- čir na želucu,
- pankreatitis,
- kolitis,
- druge bolesti digestivnog sistema.
Kod nekih ljudi beli luk može izazvati manje tegoba od crvenog, ali reakcije su individualne.
Koji je zdraviji?
Nutricionisti naglašavaju da ne postoji univerzalan odgovor.
Crveni luk ima više antioksidanata i može pružiti dodatnu zaštitu organizmu.
Beli luk može biti blaži za digestivni sistem i lakše svarljiv kod osetljivih osoba.
Zbog toga obe vrste mogu biti deo zdrave i uravnotežene ishrane, uključujući i jelovnike osoba koje vode računa o telesnoj težini.
Ako vam je cilj da unesete više antioksidanata, crveni luk ima blagu prednost. Međutim, ukoliko imate osetljiv stomak ili probleme sa varenjem, beli luk bi mogao biti bolji izbor. Najvažnije je da pratite kako vaš organizam reaguje i da luk konzumirate u količinama koje vam prijaju.
Bonus video:
Ako osetite ovaj bol odmah pozovite hitnu