Septembar je mesec koji mnogima miriše na tek skuvanu zimnicu, pune korpe voća i tegle koje čekaju da sačuvaju ukuse leta.
Upravo sada pijace su prepune šljiva, smokava, grožđa, krušaka, dunja i jabuka, a od svakog od ovih plodova mogu da nastanu pravi mali gastronomski dragulji.
Mnogi znaju za tradicionalni džem od šljiva, ali malo ko očekuje koliko su ukusne kombinacije sa smokvama i orasima ili kruškama i dunjama.
Donosimo vam listu najlepših džemova koje možete da pripremite u septembru, uz proverene recepte koji će vas oduševiti.
Džem od šljiva – neprikosnovena kraljica srpske zimnice
Nema jeseni bez šljiva. Njihova prirodna slatkoća i bogat ukus čine ih savršenim izborom za domaći džem.
Potrebno:
- 5 kg zrelih šljiva
- 500 g šećera
- sok od 1 limuna
Priprema:
Šljive operite, očistite od koštica i kuvajte na laganoj vatri. Povremeno mešajte kako ne bi zagorele. Kada masa počne da se zgušnjava, dodajte šećer i limunov sok. Kuvajte dok kašika ne ostavlja trag na dnu šerpe. Vreo džem sipajte u sterilisane tegle.
Džem od vinogradarskih breskvi koji vraća u detinjstvo
Malo ljudi zna da su vinogradarske breskve među najmirisnijim voćem za zimnicu. Njihov džem ima poseban ukus koji podseća na stare domaće recepte.
Potrebno:
- 3 kg vinogradarskih breskvi
- 1,5 kg šećera
- 2 limuna
Priprema:
Oljuštite breskve, isecite ih i pospite šećerom. Nakon nekoliko sati kuvajte ih dok ne dobijete gustu masu. Pred kraj dodajte limunov sok i koricu.
Džem od smokava sa orasima – ukus koji iznenađuje
Ako ste mislili da ste probali sve vrste džemova, ova kombinacija će vas razuveriti. Smokve i orasi daju bogat, gotovo karamelizovan ukus.
Potrebno:
- 2 kg smokava
- 1 kg šećera
- 100 g seckanih oraha
- sok od 1 limuna
Priprema:
Smokve oljuštite i isecite. Kuvajte ih sa šećerom dok se masa ne zgusne. Dodajte orahe i limunov sok, kratko prokuvajte i sipajte u tegle.
Džem od krušaka i dunja – miris jeseni u tegli
Ova kombinacija važi za jednu od najaromatičnijih. Dunje daju intenzivan miris, dok kruške donose nežnu teksturu.
Potrebno:
- 2 kg krušaka
- 1 kg dunja
- 1,5 kg šećera
- 1 vanilin šećer
Priprema:
Voće oljuštite i iseckajte. Kuvajte dok ne omekša, dodajte šećer i nastavite kuvanje do željene gustine. Na kraju umešajte vanilin šećer.
Žele od grožđa – omiljeni dodatak palačinkama
Septembar je vreme berbe grožđa, a upravo tada nastaje jedan od najlepših domaćih želea.
Potrebno:
- 3 kg crnog grožđa
- 1,5 kg šećera
- 2 kesice želatina
Priprema:
Grožđe izgnječite i procedite. Dobijeni sok kuvajte sa šećerom oko 30 minuta. Dodajte želatin prema uputstvu i sipajte u sterilisane tegle.
Džem od jabuka sa cimetom koji miriše na jesen
Spoj jabuka i cimeta mnogima je omiljeni ukus hladnijih dana.
Potrebno:
- 3 kg jabuka
- 1,5 kg šećera
- 2 kašičice cimeta
- sok od pola limuna
Priprema:
Jabuke skuvajte dok ne omekšaju, usitnite ih štapnim mikserom, pa dodajte šećer, limunov sok i cimet. Kuvajte dok džem ne postane gust i maziv.
Zašto je septembar najbolji mesec za pravljenje džema?
Septembar donosi obilje sezonskog voća koje je u punoj zrelosti, pa su plodovi slađi, aromatičniji i bogatiji ukusom. Upravo zato domaći džemovi pripremljeni u ovom periodu imaju poseban kvalitet i miris koji se teško može pronaći u kupovnim proizvodima.
Bonus video:
Džem od šipurka kao lek