Slatki, ljuti i blago kiselkasti, medeno-čili sos može čak i najjednostavnija jela pretvoriti u nešto posebno.
Postoje sosovi koji jednostavno dopunjuju jelo, dok drugi neprimetno postaju zvezda stola. Medeno-čili sos je jedan od njih. Kombinuje slatkoću meda i šećera, ljutinu bibera, aromu belog luka i prijatnu kiselost jabukovog sirćeta.
Može se pripremiti unapred, sipati u tegle i izvaditi kad god želite da dodate malo dodatnog ukusa jelu. A najbolje od svega je što se ljutina i slatkoća lako prilagođavaju vašem ukusu.
Sastojci
- slatka paprika – 500 g
- čili papričice – 500 g
- šećer – 500 g (ili 250 g za manje sladak ukus)
- med – 250 ml
- beli luk – 60 g
- so – 60 g
- jabukovo sirće – 300 ml
- kukuruzni skrob – 50 g
- voda – 100 ml
Priprema
- Prvo je potrebno da uklonite seme iz slatke paprike.
- Čili ostavite sa semenom ili ga uklonite, u zavisnosti od toga koliko volite ljut sos.
- Pripremljenu papriku i beli luk sameljite u mašini za mlevenje mesa.
- Dobijenu aromatičnu masu prebacite u šerpu, dodajte šećer i so i dovedite do ključanja.
- Nakon toga smanjite vatru i kuvajte oko 10–15 minuta, povremeno mešajući.
- Odvojeno, rastvorite kukuruzni skrob u 100 ml vode dok ne postane gladak i bez grudvica.
- Dodajte mešavinu jabukovog sirćeta i skroba u mešavinu povrća.
- Sada sos treba polako da se kuva još oko 10 minuta.
Najbolje je držati vatru na niskom nivou i redovno mešati sos kako bi se postepeno zgusnuo i dobio ujednačenu teksturu.
Tek na kraju dolazi glavni sastojak – med. Dodajte ga u šerpu i krčkajte sos još 1–2 minuta na laganoj vatri
.
Gotov sos treba sipati vruć u sterilisane, suve tegle i čvrsto zatvoriti.
Nakon hlađenja, čuvati na hladnom mestu.
Medeno-čili sos je sladak, ljut, aromatičan i blago kiseo u isto vreme, a kada se pravi kod kuće, lako možete prilagoditi ukus svojim željama.