Lagana, savršeno hladna i božanstvenog mirisa i ukusa, ova brza poslastica je dezert koji zaista vredi probati tokom leta!
Kada temperature postanu tropske u letnjim danima, malo šta prija više od laganog, kremastog dezerta koji se služi dobro ohlađen. Još ako u njemu dominira limun, dobijate savršenu kombinaciju osvežavajuće arome i nežne teksture!
Srećom, da biste dobili finu poslasticu s limunom, ne morate da uključujete rernu, pa ni da provodite mnogo vremena u kuhinji, a u tome će vam pomoći fenomenalni semifedo!
Semifredo je italijanski dezert čiji naziv znači "poluzamrznut", a nastao je pod uticajem francuskog parfea, koji je u Italiju stigao još tokom 19. veka. Danas postoji bezbroj varijacija ovog slatkiša, a ova verzija sa limunom osvaja bogatim kremom i prijatnom citrusnom notom.
Semifredo s limunom
Sastojci:
- 250 ml slatke pavlake za šlag
- 2 žumanceta
- 80 g šećera
- 60 ml limunovog soka
- korica jednog limuna
- 300 ml vode
- 45 g gustina
- žuta boja za hranu
- 60 ml kondenzovanog mleka
- rendana bela čokolada za dekoraciju
Priprema
- U šerpu sipajte šećer, dodajte sitno narendanu koricu limuna i nalijte vodom. Sve dobro sjedinite žicom za mućenje, pa stavite na šporet da provri.
- Za to vreme u posebnoj posudi umutite žumanca s gustinom i dodajte malo vode kako biste dobili glatku smesu bez grudvica. Kada tečnost u šerpi provri, postepeno umešajte pripremljenu smesu i kuvajte uz neprestano mešanje dok se ne zgusne. Po želji dodajte nekoliko kapi žute boje za hranu. Gotov krem prespite u hladnu činiju, prekrijte prozirnom folijom tako da dodiruje površinu i ostavite u frižideru da se potpuno ohladi.
- Slatku pavlaku umutite u čvrst šlag, zatim dodajte kondenzovano mleko i kratko mutite dok se sastojci ne sjedine u gladak krem.
- Kalup obložite prozirnom folijom, pa rasporedite polovinu belog krema i lepo poravnajte. Ostavite desetak minuta u frižideru da se stegne.
- Ohlađeni limunov krem kratko promešajte, zatim ga pažljivo rasporedite preko prvog sloja. Na kraju nanesite ostatak krema od šlaga i kondenzovanog mleka i poravnajte površinu.
- Po želji dezert ukrasite rendanom belom čokoladom, a zatim ga dobro rashladite pre služenja.
BONUS VIDEO
Ovo je prvi srpski kolač