Ako volite domaći sataraš, bećarac ili kajganu s povrćem, onda će vam se sigurno dopasti i menemen, popularno tursko jelo koje obožavaju i ljubitelji mediteranske hrane širom sveta. U pitanju je kombinacija mekanog povrća, paradajza i jaja, koja daje kremastu i mirisnu teksturu kojoj je teško odoleti...
Čim temperature počnu da rastu, jedna od glavnih briga nam je šta ćemo sledeće da jedemo jer želimo da se zasitimo, ali ne i da opteretimo stomak, da to bude neko domaće jelo, ali ako bismo mogli da ne stojimo dugo pored šporeta... Na sreću, takvih specijaliteta je mnogo, a turska kuhinja nam nudi fantastičan!
Šta je zapravo menemen?
Menemen je tradicionalno tursko jelo koje se najčešće pravi od jaja, paradajza, paprike i luka. U nekim verzijama jaja ostaju cela, dok se negde lagano umešaju u povrće kako bi jelo podsećalo na kremastu kajganu.
Ime je dobilo po istoimenom gradu u blizini Izmira, a popularno je jer se priprema veoma brzo, često za manje od dvadesetak minuta, ali ako ste baš brzi i vešti u kuhinji imate spremno jelo i za 10 minuta.
I neka vas jednostavni sastojci ne zavaraju, pošto je ukus menemena bogat, aromatičan i savršen za bilo koji deo dana.
Sastojci:
- 4 jajeta
- 2 kašike maslinovog ulja
- 1 glavica crnog luka
- 1 paprika
- 2 zrela paradajza
- 3 kašike paradajz-paste
- malo origana
- so i biber po ukusu
Po želji možete dodati i sveže začinsko bilje poput peršuna, mirođije ili majčine dušice.
Kako se pravi menemen?
- Na zagrejanom maslinovom ulju prvo se kratko proprže sitno seckani luk i paprika dok ne omekšaju. Zatim se dodaju oljušten i iseckan paradajz i paradajz-pasta, pa se sve lagano dinsta nekoliko minuta dok se ukusi ne sjedine.
- Kada povrće postane mekano i sočno, smanjite temperaturu i dodajte umućena jaja. Kratko ih ostavite da počnu da se stežu, pa ih pažljivo umešajte u ostatak smese.
Najlepše je kada se služi toplo, uz svež hleb ili somun, a uz kocku feta sira je prava magija!
BONUS VIDEO
Sač, druženje i dobra hrana obeležili izbor za najbolji specijalitet Zapadne Srbije