Laneno seme je namirnica koja definitivno treba da se nađe u jelovniku svakoga ko vodi računa o zdravlju i izgledu, ali je važno znati kako da iskoristimo sve njegove prednosti. Ukoliko ga ne koristite pravilno, verovatno ga jedete uzalud...
Seme lana važi za jednu od najvrednijih namirnica u ishrani, a brojna istraživanja potvrđuju da, ako se koristi redovno, može da doprinese smanjenju rizika od ozbiljnih zdravstvenih problema, poput dijabetesa i srčanih bolesti.
Nije iznenađujuće što je laneno seme toliko popularno u poslednje vreme jer je to samo deo benefita koje nosi sa sobom!
Zašto sve treba da jedemo seme lana?
U sastavu semenki lana se nalaze lignini, biljni fitoestrogeni sa snažnim antioksidativnim dejstvom, kao i značajne količine vlakana, omega-3 masnih kiselina, vitamina E i D, zatim minerali, poput magnezijuma, selena i cinka.
Zahvaljujući visokom sadržaju vlakana, laneno seme pozitivno utiče na varenje i zdravlje creva, pomaže u održavanju telesne težine i doprinosi regulaciji holesterola. Omega-3 masne kiseline dodatno jačaju zdravlje krvnih sudova i mogu da snize rizik od kardiovaskularnih problema.
Pored toga, laneno seme se povezuje i s ublažavanjem upalnih procesa u mišićima, kvalitetnijom crevnom mikroflorom, kao i regulacijom povećane želudačne kiseline. Pozitivno deluje na izgled kože i kose, a često ga koriste i žene koje imaju problem sa miomima. Mnogi ističu da im je upravo ova namirnica pomogla i u kontroli telesne težine.
Zbog svog diuretičkog efekta, laneno seme može da pomogne u izbacivanju viška tečnosti iz organizma, dok istovremeno jača imunitet i može ublažiti simptome alergija. Dakle, zaista je važno da ga koristite!
Seme lana mora da se jede samleveno
Da bi organizam u potpunosti iskoristio sve njegove prednosti, preporučuje se da se laneno seme konzumira isključivo mleveno.
Ono, naime, ima čvrstu spoljašnju opnu koja se teško razlaže u digestivnom sistemu, zbog čega telo ne može u potpunosti da iskoristi hranljive materije iz lanenih semenki. Zato je najbolje samleti ih neposredno pre upotrebe.
Iako se u prodaji može naći već mleveno, stručnjaci upozoravaju da takav proizvod vremenom oksidira i gubi nutritivnu vrednost. Ako ipak sameljete veću količinu, čuvajte je u dobro zatvorenoj posudi kako biste sačuvali kvalitet.
Za mlevenje možete da koristite običan mlin za kafu ili semenke, uz napomenu da uređaj bude čist. Dobar blender, takođe, može fino da usitni seme.
Lanena sluz je najvažniji deo semenki lana
Ogroman deo blagotvornog dejstva lana potiče od takozvane lanene sluzi, koja se nalazi ispod spoljašnje opne semena i oslobađa se kada seme odstoji u tečnosti poput vode, mleka, čaja ili supe.
Tada seme omekša i dobije karakterističnu želatinastu teksturu, a upravo je ta sluz ono što krije većinu korisnih svojstava lanenog semena.
Kako se dobija lanena sluz?
- Potopite oko 10 grama semena u 100 mililitara mlake vode.
- Ostavite da odstoji oko šest sati.
- Povremeno promešajte smesu.
Pošto ukus može da bude blago neutralan ili neizražen, preporučuje se da se doda neka aromatična biljka, poput nane, bosiljka, komorača ili anisa, kako bi napitak bio prijatniji, a da se sačuvaju nutritivne vrednosti lana.
Ovako pripremljenu sluz lana možete jesti bez ičega, ali možete i da namažete na hleb ili da dodate u ovsenu kašu, palentu, salatu i sl.
BONUS VIDEO
Ko kontroliše kvalitet hrane u Srbiji?