Ako ste se uželeli kremastih poslastica, onda je za vas jedan sufle.
Sufle je francuski kolač koji se pravi veoma jednostavno, a kao osnova se koristi baza od belog sosa obogaćena žumancima, u koju se kasnije mešaju umućena belanca.
Kremasta struktura je ono što sufle čini primamljivim, a nije zanemarljivo ni to što vam je potrebno samo nekoliko sastojaka da biste napravili ukusan slatkiš.
U nastavku vam predstavljamo recept za preukusni sufle:
Sastojci:
- 2 kašike putera
- 2 kašike brašna
- ½ kašičice soli
- Prstohvat bibera
- ¾ šolje mleka
- 4 žumanca
- 2 belanceta
- ¼ kašičice krema tartar
Priprema:
Zagrejte rernu na 180°C.
Otopite puter, pa dodajte brašno, so i biber. Kuvjate stalno mešajući na laganoj vatri dok smesa ne postane kompaktna i glatka te dok ne počne da peni.
Potom dodajte mleko i nastavite da mešate dok ne proključa i dok se ne zgusne.
Potom odvojte žumanca od belanca, pa umutite žumanca i dodajte im 50 ml toplog sosa koji ste već skuvali.
Preostali deo sosa pomešajte sa žumancima.
Po želji, dodajte sitno iseckane sastojke za fil, mešajući u beli sos dok se ne sjedini. Ostavite sos sa strane da se malo ohladi.
Umutite belanca i krem tartar u velikoj posudi, dok ne postanu čvrsti. Umešajte deo belanaca u sos da biste ga razblažili, a zatim nežno, ali temeljno umešajte sos u preostala belanca.
Pažljivo sipajte u posudu za sufle ili tepsiju zapremine 1 l.
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C dok ne porumene i ne narastu, 20 do 25 minuta ili dok ne budu gotovi. Poslužite odmah.
BONUS VIDEO
PRVI SRPSKI KOLAČ: Hranio je hajduke i vojsku, a njegova tradicija i dalje živi - Čak i domaćice su zaboravile na njega, a nekada je bio sredstvo preživljavanja